May 27th Sunday
见习前夕，马上就可以过上为期两周不用上课的日子，大家在怀揣着对接下来的见习生活的期待中，步入甜美的梦乡。那天，夜，渐渐深了。
May 28th Monday
————破晓
随后，清晨的第一缕阳光洒向了阳台的盆栽，被光线刺醒的室友纷纷起床。憧憬已久的见习如期而至，我被分在了杭州洲际（大金球）。其余三家酒店分别是宁波洲际，钱江新城假日酒店，杭州国际假日。
一早，室友简单的have a breakfast后，来到南校区门口集合，很快我们坐上了去往洲际的专车上，首先是去了杭州东站，被分去宁波的兄弟们正式踏上了他们的旅程。随后大巴车就将我们杭州国际和新城假日的同学送往酒店宿舍，下车后，我们一行人与Wendy以及最后一站的同学们进行了简单的告别，随后大巴车在车来人往中渐行渐远。
在洲际人力资源部Wilson的带领下，我们朝employee dorm走去，简单的做了check in.
入住登记结束后Wilson带领我们上了酒店班车，在去往洲际酒店的途中我们认识了爱唱歌的司机，Yann说这位司机是她今天遇见的第一个惊喜，Eric在为大家向Wilson打听见习岗位的安排情况。
大概半个小时车程，我们见习团队11人顺利抵达酒店，来到了人力资源办公室，认识了Shirley，她为我们办理着入职登记，同时大家也都知道了自己的见习岗位，我的见习岗位与我填的志愿一致，就是餐饮，被分在餐饮的还有三位美丽，于是我们四人，两人进入Chinese restaurant，两人进入western restaurant。Shirley给大家准备了名牌，员工卡，并带大家领了各自部门的制服，为的是让我们见习生得到像正式员工一样的待遇。
入职登记结束，时值下午三四点钟，大家纷纷离开酒店，准备第二天的正式见习。
May 29th Tuesday
早上我们醒得比以往都要早，搭乘了最早一班323去往Intercontinental，来到员工餐厅，享受一下五星级酒店的员工早餐，哈，是员工早餐，员工早餐，对，与客餐还是有区别的哈，但是我们丝毫不觉得比客餐差了什么，还是相当不错的，这个，逼格还是相当高的哈，享用了洲际早餐才知道以往的早餐多么low了，就这一点必须给大金球Intercontinental点个赞。
早餐结束，我们在Janna的带领下参观了杭州地标性建筑大金球的sight，首先是负一楼，我们参观了啤酒屋（wochinger）。
这里最出名的是鲜酿啤酒（Home brewed beer）和德国美食（German food），这里的装饰布局最吸睛的要数那个巨大的啤酒酿造机，并且这里的啤酒每个月会有德国著名啤酒师亲自酿造和调味，将就鲜就嫩就是好喝的洲际啤酒分享给大家，顺便给洲际打个广告哈，别介意。
紧接着我们来到面工坊（pasta factory），其布局完全另类于wochinger，少了工业重金属的装饰风格，却多了现代都市的气息，更适合在繁忙工作之余小憩一会。整个B1floor约有500seats，完全可以应对客流高峰。
一楼二楼主要都是宴会厅和会议室，没记错的话宴会厅应该是1800平方米全视野，无遮挡。据说不久前举行过一百桌，每桌一万的婚宴，富豪的世界我们不理解。
别出心裁的是这些宴会厅及会议室的命名，一楼均以中国省会城市命名，二楼均以国家命名，例如罗马，巴黎等，有趣的是，一次两个员工在手机里对话，其中一个问道：“你现在在哪，马上过来，我在巴黎等你”，电话对面员工说：“我在纽约，马上就来”，然后这个员工一分钟的功夫就从纽约赶到了巴黎，简直比飞机️还要快啊。三楼是一些行政办公室。
来到四楼，这里就是日月轩（sun&moon）中餐厅，我接下来的见习地点，sun&moon的设计与布局也是以前没有见过的，由于酒店一共有18层，从四层到18层都是镂空的，也就是说从18层可以看见酒店四层以上每个地方，建筑顶端是钢化玻璃，所以阳光可以投过玻璃直射四楼，所以在四楼，被阳光可以照到的区域就形成一个圈，被设计成茶吧，当然也是品下午茶最好的地方，外围一圈共有12个卡座，最外面一圈则都是豪华包厢。
来到五层，这里就是西餐厅，western restaurant由原素（Fresh），味道（Senses），康桥（Connections）三大部分组成，在这里不仅可以遇到很多外国人，更能感受到异域风情。然后从六楼开始到十七楼都是不同档次的客房。
十八楼则是外包，有游泳池，健身房，足浴中心等，而在当年，刘德华可是来过这里的泳池拍电影哟！
参观完了Intercontinental，内心真是久久不能平静，我们又来到了开罗，这里是个小会议室，由Martin和Janna向我们介绍酒店现任领导，以及提出接下来见习的要求，虽然是会议室，但我们气氛却很轻松，酒店为我们提前准备好了coffee和fresh fruit platter，有的girls原以为见习会瘦下来，但是我们面对这样的美味，只能暗暗祈祷别胖就行了。
这刚吃完水果拼盘，又快到饭点了，简单的用了中餐后又要准备参加下午一月一度的员工生日party，在party中我们看到了和蔼可亲的总经理Frankson Lee，英俊潇洒的行政助理经理Johnny Du，然后在Shirley的带领下我们又认识了餐饮总监Terence Sim。
随后Janna把我们带去了各自的分部门，我和Matilda就来到了sun&moon，认识了Axing大大和Marina主管。Marina也很有耐心的向我们介绍了中餐厅概况。
忙碌了一天，准确地说吃了一天，今天的安排就结束了。
May 30th Wednesday
今天是真正意义上的见习第一天，上班时间是从中午十二点到晚上八点半，这个排班差强人意，也算是可以接受的。第一天嘛，多少对酒店不够熟悉，主管们安排我和Matilda去跑菜，虽然平时兼职这类活做的多了，但是对于五星级酒店厨房内部的运作模式是怎样的，我还是比较好奇的，进去厨房后，发现厨房将各个工作区域划分的泾渭分明，凉菜间，水果房，独立运作却又不失联系，高级的洗碗机也是其他酒店难以见到的，当然正是因为有了洗碗机的使用，才取代了其他饭店需要服务员洗杯子的工作。我的工作就是负责传菜，从厨房到餐桌，再从餐桌到厨房，如此循环往复，虽乏味却不缺少知识的学习，我可以在跑菜的过程中了解菜名，菜金，菜品等。下午稍许清闲一点的时候，Alison便带着我进入包厢，向我介绍各种餐盘，酒杯以及标准摆台，与其他饭店不同的是这里在骨碟的下面多了showplate，用于压住餐巾，酒杯的种类也是有很多，不同的酒搭配不同的酒杯。
May 31th Tuesday
今天，主管开始让我们渐渐的来到餐桌前，学习对客服务流程，于是安排了kiwi给我们做示范。给我感受最深的是酒店员工对客服务的热情和对工作的积极性，比如客人从五楼西餐厅的楼梯走下来，总会有一位服务员面带灿烂的笑容：“您好，这里是四楼中餐厅，请问您需要就餐吗？”然后为客人带着路。在客人就坐后，服务生就会递上手巾，并为客人铺上餐巾。在客人就餐时，始终保持面朝客人，观察客人酒水的多少，时刻准备为客人添加或提供其他用餐服务，我想，这就是五星级酒店与其他酒店最大的区别了，让每一位食客都能亲身感受到优质服务。
June 1st Friday
虽说来到sun&moon有些时日了，但是每个人的服务流程和工作方式都不尽相同，所以今天又由Demi带我，Demi向我介绍了酒店菜单的知识，尤其是鲍鱼类海鲜，制作过程较慢，需要向客人说明，对于带着行李来就餐的客人，说明他们可能时间较紧，就不推荐点鲍鱼。
June 2nd Saturday
June 3rd Sunday
辛苦的几天见习过后，迎来了两天调休。
June 4th Monday
今天我又被安排在吧台见习，主要负责接待茶吧的客人，闲暇之余我可以观察主管在吧台都有哪些工作。今晚茶吧来客并不多，所以更多时间我都是在翻阅酒店营收记录，预订记录，以及酒水库存记录等，了解酒店这些方面的工作是怎样的。
June 5th Tuesday
在sun&moon的员工团队中，有一个大Wendy和小Wendy，大Wendy今天应该是带Matilda，我则跟着小Wendy见习，而今天我亲自服务客人的机会比前几天都要多，当然也要感谢小Wendy给我这些机会去身体力行。只见那桌客人就坐后，Elianco拿着菜单从茶吧走来，态度友好的向客人介绍菜单，我则在一旁为客人斟倒酒水和茶水，以及倒醋，没想到其中一位大哥竟对我说了谢谢，顿时感受到被客人认可的满足。这桌客人并不多，我工作起来还是可以应对的，然后我又尝试了开红酒和上菜的工作。总的来说，只有用心去服务客人，让客人切身感受到自己是在用心做服务，能够做到这些，我想，自己就实现了一个服务员的价值。毕竟在这样的五星级酒店，人均消费还是比较高，饭店不仅仅销售的是菜肴，而且还是在销售服务。
June 8th Friday
很快洲际见习已经接近尾声，今天酒店安排了见习生总结会，酒店高层都出席了总结会，看得出洲际酒店对见习生的重视。首先Frankson Lee对这次见习做了总结，然后让我们11个人进行自我介绍，并说明自己的见习部门及所学。大家积极回答，讲述了自己在部门见习的所见所闻和感慨，并对酒店提出建议。还记得Frankson Lee谈到了自己的事业发展经历，讲述了自己是如何如何通过重重困难和考验走到如今的辉煌，归根究底，就是要提前做好将来酒店工作发展的目标，并为之不懈努力，极大程度的避免走弯路，一旦发展方向有所偏离，将会有很大的损失，浪费的不仅是财力，更多的是时间的投入就变得毫无意义，所以制定好将来职业发展道路的风向标就显得尤为重要。
随后，Frankson Lee又向大家提出了一个重要问题，问大家通过这次见习，对自己的见习部门或多或少有一些了解，那么在大三实习的时候，大家的理想实习部门是哪里？我想总经理提出这个问题的意义一定别有用心，是想通过我们每个人的回答，来了解我们对酒店行业的认识以及我们对将来事业的一个规划，其实也就是一个看人的过程吧。
In my opinion，我的第一理想实习部门就是餐饮部。At first我当初选择酒店管理专业的原因是因为我的uncle是三家饭店的老板，从小就与饭店打交道就多，在我uncle的耳濡目染之下，我渐渐对餐饮行业产生了浓厚的兴趣，尽管有很多人认为啊，酒店行业辛苦，不像医学专业、园林设计专业、生物科技专业等富有很强的理论知识，毕业后掌握了这些专业知识和本领就能找到事业单位或者国企的稳定工作，酒店管理有何技能本领可学，不就是端端菜，刷刷碗，出来当个服务员什么的，但这却是那些路人甲的想法，哪个学酒店管理的学生报考这个专业的目标就是做一个优秀的waiter呢？再者，酒店管理专业是着力将每一位同学往酒店行业管理者的层次培养，这一点，“浙江旅游职业学院”就是最好的choice，顺便打一波广告哈，学厨师，就找新东方；学挖掘机，就找蓝翔；学酒店管理，就找浙江旅游职业学院！！！好了，言归正传。而且酒店行业尤其是餐饮服务，在新世纪是最不容易被人工智能化所取代的，in other words，酒店行业是最不容易失业的行业。
餐饮虽然很累，So tired，其工作人员多而杂，难以管理，而且是一项直接面对形形色色客人的工作，但是我在见习或者平常的兼职中并不这样认为，尤其是这次在大金球Intercontinental的见习，让我看到了其他实习生对工作的热爱和对客服务的积极性，加之我们在用心服务客人，得到客人的认可之后，那种强烈的职业自豪感和满足，是无法比拟的。
在大一刚入学，顺利而又意外的进入了洲际英才班，得到了弥足珍贵的见习和实习机会，加上我的uncle对我的支持，所以说我对以后的餐饮事业发展还是很有信心的。So我最想去的实习部门当属餐饮部。
但是实习的岗位并不一定如自己意，所以销售部和前厅部都是可以考虑的，毕竟这两个部门与人打交道也是比较多，当然也就是最容易学到经验的地方了。
紧接着总经理问，觉得自己将来可以做到总经理的同学举手，大概我们当中有四五个举了手，我自然是毫不犹豫的举起了手，这时，General manager说道：“举了手的同学你们固然勇气可嘉，也都是有志向的，我相信通过你们的努力一定会实现的。没有举手的同学也并无大碍，在当年，我就是像你们一样没有举手的那个人，但这并不会影响我对总经理职位的奋斗。”
随后，与会的各位酒店高层领导都对我们在校的学习和大三的实习提出来指导，并针对我们之前回答的理想实习部门做了详细的介绍。
这些天我一直加在sun&moon的微信群里，里面时常会发一些员工的工作安排，而且定期Axing大大也会将到目前为止的营收状况在群里做一个公布，那天群里就发了一条这样的消息，截止到某一天为止，中餐厅营收多少多少万，预算多少多少万，我望着巨额数字，丝毫没有感觉，不知其他实习生是否有感触，但是我沉思了良久，思忖，大大为什么要将这些数据公布出来呢，怎样才能让员工对收益金额有强烈的感触？怎样让员工的工作影响或是关系到酒店收益上来，不知道洲际是否对正式员工还是实习生有一个奖励体系。就是说，要让员工的努力工作转化成酒店收益后，再对员工进行奖励，对于没有拿到奖励的员工一定会羡慕那些拿到奖励的员工，因此每个人就都会提高服务质量和工作效率，互相竞争提高，这样酒店利润想必会直线上升，这时再给予整个团队奖励，有了这样的制度，我想下次员工应该就不会对酒店营收报告毫无感觉和没有想法了，而会在每次报告一出来，立刻思考这一阵子自己哪里做的好，哪里做的不好，哪里需要保持和提高，哪里需要做出反思与改进。当然了，这仅仅是我由Axing发的营收报告而提出的一点愚见！
All in all，这次的见习我们大家的收获还是蛮大的，感谢领导对我们的重视，及各个部门主管对我们认真负责的指导！