大多喝茶的人对茶梗是没有太多认识,认为茶梗不具收藏和品茗的价值,熟不知正因如此,茶梗才没有经历商业化炒作和现代化加工,得以进行纯自然风化发醇,几过几十年的原始保存,茶梗最终陈化为口感极佳,收藏价值极高的老茶。
今天我们就来说说六堡茶梗
小编手中就存有六堡野生原种茶梗,此茶长期存放于阁楼中,经历几十年的陈化演变,虽然其发酵过程非常缓慢,但到目前为此汤色已经红透明亮,且还余生茶芳香。此茶乃六堡镇七十年代原种老茶,在二十世纪八十年代末,梧州苍梧县大力开发农业种植,开垦荒山,大量砍伐野生灌木,将原种野生茶树砍伐殆尽,今获此原种老茶,实属难得,弥足珍贵。目前此茶已经存放将近五十年。
品茗时,二道茶冲洗过后,一杯香茗端到眼前。观之,汤色呈琥珀红色,清亮透明,色艳而不浓;闻之,陈味亦很明显“老气”十足;品之:舌齿间,一种甘甜“突现”忽有眼前一亮之感。其甜,是我所品过的茶中最独特的一种,甜中带有槟榔味,而且甜味不腻,清爽宜人;其水,清澈明亮,在舌苔上一闪而过,一种独特的“清甘”之美,异于其他老茶。一杯之后,舌上甜味已去,不着痕迹,但口齿间“槟榔香”仍留余味。
再品之,三五道之后“陈味”渐息,但水却愈加清甜。饮间,正如舌齿间流过的甘泉一般清甜,咽下后舌齿间的甜味即消失无踪,仿佛沁入五脏六腑。舌底有回甘,赞之以爽劲。而在舌上的感觉似有似无,有甜又捉它不着,有着像水晶一样透明感。使人想起“诗佛”王摩诘的:“明月松间照,清泉石上流。”其美感,其境界,正如诗言,舌面上空矿无迹的感觉,正如禅宗“空镜”一般。常言:禅茶一味。
此茶,泡了近二十余泡,色渐清,而依然清甜。其梗如枯藤老树,其味美则枯枝上的新芽,清新自然而美丽,令人神清爽,仿若聆听到了山野的清音。品此好茶,有此美感,始知“茶道”。
当六堡茶遇到坭兴陶
六堡茶在坭兴陶里不是存放,而是生长。六堡茶是有生命的,特定环境下,它愈久愈香醇,在六堡茶被存放在原产地特制的仓房里,独特气候及仓内环境让其自然陈化,生长有益微生物,离开了原产地,它被存放在特制的坭兴陶罐里,坭兴陶那透气不透水天然双重气孔结构的陶泥特性,使得它在里面自由呼吸,继续生长。
作者:彭庆中 在《六堡茶大事典》中也对六堡茶梗有所记载
茶梗,茶花,茶果,茶宝(茶虫屎)