只需一步!高级餐厅吃出食堂的感觉……

那就是团购——不管是大众点评、美团这种实惠团购，还是餐厅周、Enjoy之类的高级团购……

道理很简单啊，餐厅不会做赔本买卖，没必要为了第三方交易平台自己出血，价钱压得低了，就从成本上省呗。

所以团购菜单尽管总是看上去很美，但是仔细分辨就能发现其中的水分：

吃成本的菜不会拿来卖，总有那么两三道你根本不想点的菜，与此同时，餐厅被过誉，原价被抬高……

如果你像我一样久经沙场，终于火眼金睛挑出两家看上去挺有诚意的，最终会败在用餐体验上，这里以亲身消费体验分享两家：

镇宁路上的Le Cham利贞会法式铁板烧在美食App上口碑很好——要知道真正的铁板烧，拼的是高级食材和师傅的手艺，一对一服务，人均很贵的。

这家坚定走群众路线，推人均一百多的团购，周末爆满，等我好不容易订到位子的时候，已经沦为了流水线操作的食堂。

来大致感受一下：

入席先吓一跳，刀叉餐盘紧密排列，扶手椅摆得是连入座的空隙都没有。

即使你点完菜也不能开吃，要等整个房间的客人差不多都到齐了才统一上菜，我们互不相识，却吃着同步的食物：

一小碗蔬菜色拉，柳橙酱有香精味道。

海鲜浓汤和蘑菇浓汤，吃起来像是廉价浓汤宝冲出来的，还有一点淀粉块没有化开……

何苦用这么浮夸的汤碗……

进入铁板烧环节，流水线操作真是壮观！

盘子铺满整张料理台，厨师逐一放花花草草围边，这么细碎的边角料摆得整齐划一，我也是挺佩服的。

然后十几人份的鳕鱼，统一加热，快速分装。

后面的扇贝和牛排亦如是处理，看得我目瞪口呆。

要提一句：扇贝裹了一层厚厚的淀粉，烧出来有点搭浆。

最后大手笔地抄了一筐蔬菜，每人分到三五根菜心。

站台的小姑娘手势利落熟练，待人也客气，看到座中一位老阿姨还会说：阿姨多的蔬菜都给您吧！

善良的姑娘啊，我觉得做这一桌食堂菜有点委屈她了。

城中大热Hakkasan，刚刚开业吃心就专程去吃，兴冲冲写了一篇，点击可见，长久以来一直是后台回复的热门关键词，尽管很多人拼不对店名。

餐厅周里Hakkasan也是爆款，我前两天随手一刷，刷出两个空位，又去吃了。

自己单点的来宾都在靠江的雅座，餐厅周的客人被安排在略显拥挤的里间，餐桌间距离太小，我们全程在听隔壁桌的创业计划，我也不想的……

相比服务员颜值的下降，更让我失望的是食物掉链子。

咖喱汁虾球，上来就不冒热气，大锅菜的水平。

香肠韭黄炒河粉，也是温温的，感觉厨师要赶着下班。

盐水姜丝浸芥兰，明显是煮过头了，芥兰酥透。

沙律香酥鸭，餐厅招牌菜,总算保住稳定的水准。

茶香吊烧童子鸡，茶香到位，意外是搭配的酱油很棒，淡酱油加海鲜酱怎么可以调得那么美味！

但是啊，以上的菜量都好小，你们是知道吃心和猪头的胃口的，我们显然没有吃饱。

我要来单点菜单准备加菜，看中了他们家的雪里蕻鸭丝两面黄，不料服务员说：

过两点半了，厨房下班了……

我脱口而出：可是我还饿啊！

服务员大概也很少在餐厅看到这么直白的客人，我的内心也是有点悲凉……

毕竟是大牌餐厅，很快扳回颓势——服务员跑来说，主菜不能加了，可以加送一道甜品。

不是我吃了人家的甜头才说好，Hakkasan的甜品水准相当高，难得中餐店里有高级西餐水准的甜品：

香椰冰淇淋蛋糕，清爽又好看。

焦糖苹果上桌的时候会点火，看到顾客拍照，服务员还会移开顶灯，让你拍出火焰，很细致的服务了。

酒水饮料另外加钱单点，以下两杯是我喝过最棒的无酒精鸡尾酒，下次要不开车去喝！

Virgin Hakka：荔枝 青柠 椰子 百香果

Green nile：奇异果 姜 芫荽 荔枝 苹果

最后，作为资深酒鬼，吃心不得不说：Hakkasan拥有城中最赞的酒单！

所以啊在吃这件事情上，这个世上并无捷径可走，想吃到好吃的，就是要肯花钱。

那个拥有世上最多米其林星星的男人Joël Robuchon的新餐厅马上就要在外滩十八号开张，我攒钱去吃……

还有啊，昨晚顶风冒雨去Unico（点击可见）吃主厨的八手连弹。

（慢煮牛肋是近来吃到最酥嫩的）

你可以把它当做是上海一线厨师的一次巡礼，八道菜吃下来心中自有高低。

例如，我觉得带子塔塔的调味就很有胆识。

鹅肝用糖渍松果包裹，可以用手指把苦味巧克力纸片夹起来假装三明治当finger food吃。

我觉得这种厨师联袂献艺的形式非常好！中餐也应该搞，老字号更应该搞！

（点击主页下拉菜单可见吃心写过的老字号）

只是，这三八节的甜品……要怎样下口？

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