茶事|武夷岩茶长期储存,有必要吗?

▪ 这是2017年我们分享的第247篇文章

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【掌柜导读】

有不少茶友在问：岩茶是不是可以长期保存？

今天我们就一起来了解一下这个问题吧。

首先，说到岩茶的保存，我们就需要了解“焙火”这道工艺。

焙火的存在，本身就是为了让岩茶的品质更加稳定，适合存放的。

清代周亮工的《闽茶曲》诗中就有提到：

“藏得深红三倍价， 家家卖弄隔年陈。” 

可见，经过焙火的岩茶，不但可以稳定茶叶的品质，经过两三年的存放还会更好。

不过，我们也会看到有的岩茶，存放了十年，甚至几十年。

那么，岩茶可以存放这么久吗？

必须说，要这样存放岩茶，是有条件的。

一、必须是传统工艺制作的茶

因为市场的需求，如今我们喝到的岩茶，有一部分已经不是按照传统的方式制作了。

这是商业推广得出来的结果，满足了更多人的口感，也让过去的标准变得不适用。

传统工艺的岩茶，每一道工序都要按照过去的标准制作，特别是在焙火方面，要焙足火。

经过文火慢炖，吃透火的岩茶，才能巩固茶叶的品质，耐存放而不易变质。

像轻火的岩茶，虽然香气高扬，但存放时间长了，香气就很容易消散，口感变得青涩。

所以，轻火的茶只适合在当年品饮。

二、品质好的茶才有存放价值

和普洱茶一样，只要是长期的存放，都需要一个前提：好茶。

因为只有好茶，才有丰富的内涵物质可以提供转化。

经过陈放之后，才会更加醇和，茶汤的层次感更强。

而没有足够的内涵物质，随着长期的陈化，茶香消散，滋味单薄，也就没有储存的价值了。

三、需要采取正确的存储方式

必须要说的是，好茶也需要有正确的保存方式。

茶叶最怕受潮，所以不管再好的茶，一旦受潮，品质都会降低不少，甚至变坏。

而岩茶和普洱茶不同的存储方式在于“密封”。

最好用密封袋先把茶叶封起来，再放进罐子里储存，因为双层效果更好。

然后放在没有异味，在相对恒温、空气较干燥的环境下，就可以长期储存了。

最后，不管是什么茶，我们都需要科学的看待陈茶。

好茶和好酒一样，都有一个最佳的品饮时期，而不是简单的陈年就好。

在适当的期限下，感受这杯茶最美好的时刻，才能不辜负一杯好茶。

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完

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