倾尽家财只为一道茶。老器生活粮行影像社

茶必武夷，家有武夷，老少皆宜。非武夷岩茶不足以待客，一道武夷老岩茶千金不换。骨灰级茶友们抓紧收藏吧！

清末民初天心大紅袍

安德昇藝術中心主人-林珊旭老師除了在藝術領域有一番貢獻外，私底下也是位台灣茶收藏家。第一箱茶葉，它的外包裝是個木箱，外觀上有個連心字樣，並且寫著天心提欉大紅袍（岩茶），而最初這木箱是有上鎖的。

珊旭老師花了很多年去說服賣家，最後是連同周邊的茶一同購買，花了三年時間分期付款，才終於將這箱茶成為囊中物。箱子的每一面都有特別書法題字，用來形容這壺茶，這箱茶的價值由此顯而易見，是相當珍貴的。茶葉的產製時間落在清末民初，當時要有一定身份地位的人才能喝到這樣的茶。茶葉產於武夷山，老師表示即便是現在到武夷山或許都很難看到這樣子岩茶的收藏，裡面每一泡的岩茶都有用油紙包著。而箱子裡還能看到之前喝完剩下的油紙。事實上，於珊旭老師購入時裡面只剩下半箱，但老師認為能夠喝到它便是彌足珍貴的一件事，她認為她獲得的是一個文化財、一個茶文化，甚至是一個歷史見證。作為一個茶瘋子，老師認為金錢足夠買得起的茶都不貴，但若是今天負擔不起，那可是連想都不會想。

訪談當天，珊旭老師會實地將這壺茶泡來喝。於拆封過程中很明顯能夠看到時間的痕跡，茶葉上面是起了白霜的。對於有喝過這壺茶的珊旭老師來說，這壺茶給她的感覺是能夠幫助他快速到達一個靜定以及空的狀態（一種修行者所追求的境界），就像好的沉香一樣，能快速讓身體放鬆、腦袋放空。這樣的說法並非空來風，老師曾多次與茶友一同體驗這個狀態。老師表示一次的經驗中，就像是腦袋斷電了一般，腦袋要思考沒辦法思考，身體要緊張也無法緊張，進入一種「空」的狀態，現場的每個人都是無比的殊勝。當一個人空空、無所求之時，那種美好境界是沒辦法用言語來形容的，而對於與這樣一泡好茶相遇的緣分，老師內心自是充滿感恩。

珊旭老師也提出了她的觀察，現代人常常因為煩惱壓力，很少去端視自己，去了解自己身體的反應。但在這壺茶的幫助下，幫助身體放鬆心靈沈靜，在茶湯流經身體每個器官時，可以很清楚地感受到胃、腸的熱度，當與自己身體對話之時，代表精神上也獲得了平靜，而這也是為什麼老師不惜分期付款也要買下它的原因。老師現場做了個比較，很多同年份的普洱茶也同樣給人這樣神奇的感受，帶給人身體愉悅的感受大家有目共睹，但岩茶更加難得的是在於它量更少，更別提一泡將近兩百年的清朝岩茶，它的層次感變化更大，現場喝的茶可以到十二泡都沒有問題。

兒子共談「茶」

拍攝當天，珊旭老師兒子-Denny也一同接受了訪談。Denny表示學茶能讓他比較過動的個性冷靜下來，今天二十三歲，習茶時間為一年。Denny認為泡茶比較困難的是規矩很多，對於今天要泡天心大紅袍這泡老茶，它是相當緊張的。

茶湯來到了第四泡，它的醇厚感以及顏色色澤都還有相當的水準，並且帶著很明顯的茶油，Denny認為茶湯喝起來相當舒服。茶在當天喝起來並沒有任何雜味，由此可知的是它保存相當良好，能夠喝到它的都是幸福的人，同時最重要的是他的主人願意分享。箱子裡剩下大概七八包，如果一包能夠有三泡，也不過三十泡了。

珊旭老師常和Denny說每種茶都有它的可貴之處，它們穿越了時空，把當時所有的天氣、土地狀況以及茶人種種做一個貫徹，像是藝術品一般來到了這裡。因此在喝茶時切莫升起分別心，不需要去思考現在有好茶下次沒有怎麼辦的問題，只要用心的把茶葉裡給你的感覺記起來就好。那個當下其實就好像跟不同時空背景的大自然、茶人、土地聊天一樣，做一個超越時空的交流。

纯正老岩茶的鉴别：

 

一、外观：

真正老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，围起来有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。1990年以前的岩茶采摘方式是半开面或全开面采摘；手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少；1945年以前的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，武夷岩茶1940年以前没有揉捻机，制作工艺以复炒复揉为主；1940年有揉捻机后，卷曲度比较好（凤凰头、蜻蜓尾、呈黄褐色、有宝光）。

二、茶汤：

  20年左右老的岩茶茶汤红亮，叶底柔软、回亮，有明显的活性，年代久远的茶，冲泡后有些会呈木化现象，有药香。老茶存放年份越久颜色越深。

三、滋味：

  老茶浓醇甘润，沉香药香明显，略带一点微酸。真正的老茶不用常焙，是经过长期的自然陈化，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。

四、保存：

老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。

从养生的角度来讲，早上宜喝肉桂（香气高的茶）；午后到傍晚宜喝铁罗汉和大红袍（比较浓酽的茶）；晚上宜喝水仙和老君眉（滋味比较醇和不刺激的茶）。老岩茶（10年以上并且是传统工艺)对预防痛风和糖尿病有显著的功效。

何謂老茶？

珊旭老師老師只要一喝下新鮮茶，胃便會不舒服、新心跳加速導致失眠直到她在二十多歲接觸到老茶並了解到老茶本身沒有刺激性並且對身體是溫和的於是便開始了收老茶的慢慢長路。

後面的人定義茶葉放了二十五年以上便成為老茶，珊旭老師提出她的觀點。她認為不光只是時間，茶葉本身條件、存放環境都相當重要，不然即便存放了一百年，粗茶仍是粗茶。茶本身條件包括做工、肉眼看到的形狀乃至發酵度 ; 存放環境最重要是能夠不讓茶受到外來影響走失風味。而至於老茶價格逐年攀升，是因為越來越多人體會到老茶所帶來的美好。每個人身體條件不一樣，有些人身體不能接受刺激性的茶因此選擇了老茶 ; 有些人能夠享受芬香新鮮茶的滋味，但最後只要能夠透過茶讓身心愉快，那都是很好的。

老岩茶之功效：

宋范仲淹于《和章岷从事斗茶歌》中写道“长安酒价减千万，成都药市无光辉”，描写了当时武夷岩茶的金贵及对其药效的肯定。历史上更常闻憎、道众借助武夷茶之魅力参禅、修静、炼丹等。

现代人多处于快节奏高压力的生活模式，致使胃病普遍，气血偏虚。对常饮不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，在咖啡因和单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦。武夷岩茶介于红绿茶之间，将其不利因素减到最低程度，适合于绝大多数人饮用。而老岩茶更具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

大红袍、金佛等茶的功效：通气消食、提气、促进血液循环。对预防“代谢症候群”如糖尿病、高血压等及痛风祛风有显著功效。

铁罗汉、状元红、不知春等茶的功效：消积食、解油腻、疏郁气，对人体五脏六腑都有很好的保养功效，降三高，祛除体内湿气。并且老少皆宜，四季皆宜。

肉桂、半天腰、石乳香等茶有很好的保健功能，对于抗衰老和降低血脂、胆固醇很有效；并且对肾脏的排毒功能有很好的辅助作用。

老枞水仙、金柳条、水金龟、金锁匙等老枞茶树对通经络，人体的奇经八脉有非常大的帮助。在武夷岩茶中，凡是带有“金”字的岩茶，在本地方言中通“经”字，表明此类茶能痛筋活络，更胜似黄金。对预防“代谢症候群”如糖尿病、高血压等及通风有明显的功效。

老君眉、白鸡冠、白瑞香，不见天等茶有安神舒筋、清心明目的作用；对促进睡眠有很好的帮助；对心脏、神经系统、眼睛有很好的保养保健作用。

不要告诉他人，偷偷的来三居堂找寻一款适合您的老岩茶吧！

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