全国山河一片红,全国各地不断衍生出各种新品类红茶,以下按整理有关资料的顺序,向大家介绍最新28种中国新派红茶。
一、金骏眉Jin Junmei(福建武夷山)
金骏眉,首创于2005年,是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良,采用创新工艺研发的高端红茶,它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。金骏眉茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中极品。
金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,色泽为金、黄、黑相间,光润。水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型。杯底热、温、冷,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐想。滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾。汤色金黄,清澈有金圈。叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。
二、浮梁红茶Fuliang Black Tea(江西浮梁)
浮梁工夫红茶,简称浮红。因其产地景德镇古称浮梁,故此得名。浮梁工夫红茶的传统制作区域主要在浮梁北部及东北部山区,地处黄山山脉的余脉,山地树木茂盛,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,多云多雾,土壤以红壤、黄壤为主,自然条件很适合茶叶的生长;加之当地茶树的主体品种槠叶种内酶活性高、生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,很适合工夫红茶的制作,所产茶叶普遍品质较高。
外形条索紧细,显毫有锋苗,色泽乌润。香气鲜甜似蜜糖香;滋味鲜醇甘爽;汤色橙红、鲜亮;冲泡时有金圈;叶底嫩匀红亮。
三、屏南小种 Pinnan Souchong(福建屏南)
早在唐、宋屏南区域就有茶事活动,“屏南小种”红茶的制造始于清初,清初屏南出产的红茶就被称为“外山小种”。屏南位于福建省东北部,地处鹫峰山麓,属亚热带季风气候。屏南县资源丰富,物产众多,境内山峦起伏,山岭重叠,昼夜温差大,地势高峻,树木苍青,雨量充沛,土质肥沃,春夏之际,雾凝深谷,云锁高岗,具有明显的高山气候特点,造成屏南茶叶优良的自然品质。
条索紧结乌黑。香气高香持久,滋味甘醇,汤色橙红明亮,叶底红匀。
四、富硒红茶 Fuxi Black Tea(陕西)
富硒茶是根据含硒量多少来划分的,含硒量达到一定标准才算富硒茶。。经过不断的摸索和研制,其外形、色泽、香气、滋味以及理化指标均达到了优质红茶的标准,特别是含硒量高达每公斤0.762毫克,远远高于绿茶含硒水平。富硒红茶一经投放市场,立即引发了广泛关注。,土壤含硒量高,茶叶及其他植物含硒量都十分丰富。,南有巴山屏障,、夏无酷暑的北亚热带湿润季风气候区,年平均气温15.1℃,无霜期为268天。
外形条索紧结、色泽乌褐油润。内质香气鲜浓,滋味香甜,红艳明亮,红匀红亮。
五、小赤甘 Xiao Chigan(福建武夷山)
小赤甘亦可称为铜骏眉,为武夷山正山小种红茶中的高端品种。小赤甘茶精心选取一芽两叶,以正山小种传统手工工艺进行制作,不过筛,所以条形保持完好,外形上已经类似于工夫红茶的条索了。武夷山素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉,地处中亚热带,海拔1800米以上的山峰多达三十余座,降水量多,湿度大,雾日长,垂直变化显著等气候特点。武夷山四季气温较均匀、温和湿润,年均温17.6℃,平均降水量1864毫米。
外形条索紧结、色泽乌褐油润。干茶香气独特,冲泡后,香气高而持久,带有花果香;
滋味甜醇、鲜爽;汤色橙红明亮;叶底柔嫩匀整呈古铜色。
六、会稽红茶 Kuaiji Black Tea(浙江绍兴)
会稽红茶,产于被中国国际茶文化研究会命名为“中国文化名茶之乡”的浙江绍兴市,其原料源于有神山、名山之称的全球重要农业文化遗产保护地会稽山。会稽山自然地理条件优越,该区域属典型的亚热带季风气候,四季分明,气候温湿,光照充足,雨量充沛。而且又有深厚的文化积淀,种茶、制茶、饮茶都历史悠久,这为会稽红茶打下了很好的品种和氛围基础。”
外形俊秀显金毫,色泽乌黑带金黄。香气高长鲜爽具花、果、蜜香;滋味醇和带甘;汤色橙红;叶底红匀。
七、金毛猴红茶 Golden monkey Black Tea(福建松溪)
金毛猴红茶产于福建松溪县,是松溪较早采用单芽制作并成功推入市场的松溪优质红茶之一。松溪县地理位置优越,造就松溪茶树的优良品质,其制作的金毛猴名优红茶的色、香、味表现出独特优异品质,畅销市场。松溪县是福建省北部山区一个具有“百里松荫碧长溪”之称的传统农业县。松溪地处武夷山脉北端,年平均降雨量1600毫米左右,平均气温18摄氏度,且雨热同期,光、温、水地域差异明显,非常适合植物的生长。
外形条索紧细,密披金黄色茸毛,似金丝猴毛。香气鲜爽有花香、浓郁高长;滋味鲜醇回甘;汤色红艳明亮、外环金边;叶底鲜红软亮。
八、寿宁红茶 Shouning Black Tea(福建寿宁)
寿宁红茶制作历史悠久,清代咸丰、同治年间所产的红茶远销海内外,以其精细、质高、香醇而备受消费者的喜爱。寿宁也因历史、自然环境的优势,同时加上寿宁红茶制作汲取坦洋工夫、政和工夫、武夷正山小种之精华,使其制作的寿宁红茶在国内外市场上享有盛誉。寿宁位于福建省东北部,地处中亚热带山地气候,年均气温13一19℃,年均日照1760h,温暖湿润,雨量充沛,地理环境优越。
外形紧结乌黑油润显毫。香气浓郁高长、持久;滋味甘甜醇厚并带花香;汤色铜红明亮;叶底橙红明亮。
九、河红茶 Qianshan Black Tea(江西铅山)
河红茶,即产自江西省铅山县河口镇的红茶。史载明宣德年间即有小种河红面世。河红茶自问世后,即赢得世人青睐,全国各地商人纷纷前来订购,俄、英、印度等国商人也至河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世(出口)之华茶”。铅山县位于江西省东北部,武夷山脉绵亘于县境南缘赣闽交界,全境地貌特征是“七山半水分半田,一分道路和庄园”。铅山属中亚热带地区,气候温和,雨水充沛;日照适度,岩壑之间土质微酸肥沃,自古以来盛产茶叶。
外形条索紧实,色泽乌润。香气高长持久,滋味鲜爽清醇,汤色红浓明亮,叶底红亮、红匀。
十、邵武碎铜茶 Shaowu Black Tea(福建邵武)
邵武碎铜茶产自福建邵武市和平武阳峰。邵武碎铜茶有生产绿茶、红茶两类茶。经传统加工工艺不发酵为绿茶,全发酵则为红茶。碎铜茶又名“观星茶”也叫“神仙茶”,茶历史悠久。福建省邵武市和平古镇西北部一座海拔1414米的观星山武阳峰上一处悬崖绝壁露水充沛的陡坡阴湿处.这里远离工业,土质、气候无污染,为碎铜茶无公害和有机茶园建设提供了得天独厚的环境条件,是福建茶的骄傲,世界两大“奇茶”之一。
外形条索紧实,色泽乌润。清香持久,滋味醇厚回,汤色澄明透亮,叶底红匀软亮。
十一、峨眉红茶 Emei Black Tea(四川峨眉山)
自古峨眉产香茗,峨眉山茶史3000余年,弥香久远,茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉红茶产自“世界自然与文化遗产”的峨眉山。峨眉山山区云雾多,日照少,雨量充沛,土壤肥沃。平原部分属亚热带湿润季风气候,一月平均气温约6.9度,七月平均气温26.1度;因峨眉山海拔较高而坡度较大,素有“一日有四季,十里不同天”的特征,气候带垂直分布明显。
条索紧秀,红润带毫。甜香明显,滋味鲜活甘爽,金黄明亮,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
十二、台茶21号 Taiwan Tea No.21(台湾南投)
台茶21号俗称“红韵”,它是一种具有高香特点的红茶新品种,产于台湾红茶产制重镇的南投县鱼池乡。鱼池乡海拔高,地质肥沃,山区多雾缭绕,水质空气清新。台茶21号是相继鱼池乡阿萨姆红茶、台茶8号,台茶18号(红玉)后的又一优质红茶。鱼池乡环境优越而且红茶品质优异,蕴育出了属于鱼池乡的红茶味。在多年的推广下,台茶21号红茶凭借优异的品质倍受台湾民众好评,台湾省部分县巿已全力推广台茶21号,备受欢迎。
外形条索稍粗,色泽乌黑带光泽。茶叶香气表现极为突出,带有浓郁花果香,其香气类似柑桔植物开花时所散发之花香;滋味甘甜鲜爽;汤色金红明亮;叶底红匀软亮。
十三、蜜香红茶 Honey Flavor Black Tea(台湾花莲)
蜜香红茶,是由茶业改良场台东分场研发、并于花莲瑞穗乡舞鹤台地产制成功的茶款,也是非常具有台湾代表茶品-白毫乌龙精神的红茶!和白毫乌龙颇有异曲同工之妙,蜜香红茶于茶树生长过程中,叶片遭小绿叶蝉叮咬后,遂而使之带有独特的果香和蜜香。瑞穗乡位于花莲县东南部,在花东纵谷平原、东西各临海岸山脉和中央山脉、南边则是舞鹤台地,地势相当平坦是秀姑峦溪冲积扇的一部分,地势平坦,气候上属副热带季风气候与热带季风气候的过渡带。
条索紧洁肥大,色泽呈褐色。香气浓郁高长,滋味浓厚甘醇,汤色红艳清澈,叶底红匀明亮。
十四、鹤岗红茶 Hegang Black Tea(台湾花莲)
1945年,台湾丰原人士杜雪卿至花莲县瑞穗乡鹤岗地区开垦,种植大叶种红茶,为 鹤岗红茶历史之滥觞。鹤岗红茶为台湾1970年代享誉国际之工夫红茶,后因大环境变迁,使红茶产业走入历史。鹤岗红茶,主产于台湾省花莲县瑞穗乡。瑞穗乡位于花莲县东南部,瑞穗乡恰位在花东纵谷平原、东西各临海岸山脉和中央山脉、南边则是舞鹤台地,地势相当平坦是秀姑峦溪冲积扇的一部分,主要以平坦台地为主,沙质土壤,气候上属副热带季风气候与热带季风气候的过渡带。
干茶呈条状,色泽深褐。香气甜香显,滋味甘醇浓郁,汤色橘红,叶底红匀。
十五、永泰红茶 Yongtai Black Tea(福建永泰)
永泰红茶,新创名茶,属条形红茶,产地福州永泰县。永泰县现有茶园面积3万亩,共有20多个绿、乌茶叶品种均适制红茶。中国红茶新秀有机永泰红茶产自永泰联坪生态茶园,海拔为600—700米,云山雾海赋予了它鲜明的个性。2010年,元泰茶业在永泰县同安镇联坪村设立了“光彩事业红茶生产基地”,目前该基地已被授予“张天福有机茶示范基地”。茶园配套的高标准的现代化厂房,从种植、管理、采摘到生产、加工都有全套的记录,实现“源头能控制,过程可追溯,质量有保证”,切实保证产品的健康、绿色、环保。全面保证诠释有机“永泰红茶”的品质。
外形条索紧结,色泽乌润。香气馥郁幽长带花香;滋味醇厚鲜爽,回甘阵阵;汤色明澈红艳;叶底红匀软亮。清饮一杯使身心清凉甘美,舒服惬意。
十六、新昌红茶 Xinchang Black Tea(浙江绍兴)
新昌红茶,产于浙江新昌县。《新昌县志》载“清代前期,茶类以烘青、红茶为主,道光后,盛行外销,改制珠茶”。此段记载没有对新昌红茶起源明确断代,但透露出新昌红茶在清代以前已有生产。新昌县茶文化底蕴深厚,是中国茶文化之乡,中国茶道之源。唐代诗人李白、茶圣陆羽、茶僧皎然,当代茶圣吴觉农等为新昌留下了丰富的茶文化。新昌县拥有优越的自然条件。新昌处于亚热带季风区,温和湿润,四季分明。同时具有典型山地气候特征,水平、垂直方向差异明显。这些优越条件为创造优异的茶叶奠定扎实的基础。而如今,茶业已成为新昌农业的第一大产业。
外形条索紧细,色泽乌润。香气清雅馥郁、持久;口感顺滑醇甜、回甘长而持久;内质汤色深红明亮;叶底红嫩。
十七、古树红茶 Jingmaishan old tree black tea(云南澜沧)
古树红茶,原料采自云南澜沧县芒景村千年万亩古茶园的古茶树,2012年3月由福建元泰茶业有限公司首次推出,10月28日研发出品融合了红茶的发酵工艺与普洱茶的紧压工艺精制而成的红茶饼,由华侨茶业发展研究基金会古茶树专业委员会推荐。以云南为代表的中国西南是世界茶树的原产地,至今仍是中国乃至世界古茶林保存面积最广、古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。古树茶生长在有“茶树自然博物馆”之称的千年古茶林,雨水丰富,土壤肥沃,温和的亚热带气候,再加上当地人民的勤劳与智慧,巧妙地利用生物多样性防治茶树病虫害,通过落叶和野果的自然发酵,为茶树提供了丰润的肥料,并有效地抑制了杂草的滋生。
古树红茶外形肥壮重实,芽多呈金黄色。香气鲜纯天然,显蜜果香;品啜之,鲜醇甘活爽口,齿颊留香;汤色红橙金黄,艳而不俗,清澈明亮。叶底芽头嫩肥完整。
十八、龙井红茶 Dragon Well Black Tea(浙江杭州)
浙江茶叶产区开始推出高档红茶,龙井茶已不只是绿茶了。浙江杭州西湖龙井产区诞生全新红茶——“龙井红”,将用狮峰、梅家坞、云栖、虎跑等地的夏茶和秋茶鲜叶发酵生产。西湖龙井一级保护区长期以来只采摘一个春季,夏茶和秋茶几乎全部白白丢弃,龙井红茶“变废为宝”,同时增加了当地茶人的收入。这里山清水秀、气候宜人、环境洁净,生产的西湖龙井茶驰名中外,用同样原料制作的“龙井红”也是品质优良。
外形扁平,色泽乌润有光。香气高长略带花香,滋味味甘甜,内质汤色金黄,叶底匀嫩。
十九、单枞红茶 Dancong Black Tea(广东潮州)
单枞红茶又名金单枞。单枞红茶继金骏眉之后国内红茶又一巅峰之作,于2009年联合农科院专家首次研制,其价格,味道皆不差于金骏眉与正山小种等,既有红茶风格又有单枞茶韵味。制作的茶叶来自无污染,高矿物质环境的著名单枞茶之村饶平坪溪镇岭头村和凤凰镇的凤凰山。获得过多项大奖。饶平地处粤东南部,濒临南海;而岭头地处凤凰山麓,海拔400余米,境内山岭连绵,竹木交荫,云雾弥漫,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,地质疏松,实乃天然的宜茶之地。岭头村种茶迄今已有近一百年的历史了。
条索紧结、色泽乌润、有朱砂红点,带有天然花香蜜味。清香醇爽,清澈黄亮,叶底边缘呈朱红色。
二十、秦岭红茶 Qinling Black Tea(陕西秦岭)
茗林茶海千叠翠,秦岭深山一点红,2011年秦岭地区第一泡红茶在商南研制成功。秦岭红茶的成功研发,将茶叶的采摘期由原来的两个月延长至五个月。秦岭红茶以其优越的品质和醇厚的口感,受到各级领导、业内专家及消费者的高度评价。秦岭以南河流不冻,植被以常绿阔叶林为主,土壤多酸性。秦岭以北为著名黄土高原,1月平均气温在0℃以下,河流冻结,植物以落叶阔叶树为主,土壤富钙质。气候温和,光照充分,山青水秀,土壤富含硒、锌等人体所需的微量元素,昼夜温差大,环境无污染,茶树适生条件好。
条索紧结匀整。带有蜜糖香和兰花香、馥郁持久;甘鲜醇厚;金黄带红呈琥珀色;红匀软亮。
二十一、日照红茶 Rizhao Black Tea(山东日照)
日照红茶始创于2008年初夏季节,结束了山东只生产绿茶的历史。此后,日照红茶很快被市场所认可,生产企业迅速扩大,到2012年,日照红茶的炒制技术传到山东其他茶区。日照红茶是在日照绿茶的基础上经过发酵而成的,在发酵过程中发生了氧化作用,产生了更多的茶多酚以及茶红素。日照市素有“东方”之美誉。森林资源种类较多,覆盖率已达到26.9%,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑。
外形紧卷乌黑,香气高长带豆香,滋味醇厚,汤色较明亮,叶底尚明亮。
二十二、腾冲红茶 Tengchong Black Tea(云南腾冲)
腾冲茶首次出现于史料可以追溯到明朝洪武年间的州志,而到了道光年间,人工种植茶叶形成了规模,民间也开始了茶叶交易。到了上世纪二三十年代,民族资本家引进了印度阿萨姆变种,广泛种植茶叶替代罂粟种植,茶山代替烟山,茶叶成为当地最重要的经济作物之一。1960年,腾冲开始大面积推广茶叶种植,到了70年代,腾冲的茶已不仅是寻常百姓家中饮品,还承担着边销茶的社会责任,1977年在到安徽、浙江学习经验以后,腾冲县茶叶厂应运而生,主要生产红茶。腾冲县位于云南省西部,西邻缅甸,腾冲县属热带季风气候,年平均气温14.9℃,极端最高气温30.5℃,极端最低气温-4.2℃,冬无严寒,夏无酷暑,又是干、湿区的分界线,全年适于旅游观光。
外形肥壮条索匀整,香气醇香浓郁,滋味浓醇回甘,汤色红艳,叶底红匀软亮。
二十三、信阳红茶 Xinyang Black Tea(河南信阳)
2009年卢展工到信阳视察时,指出信阳可开发信阳红茶加工,并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字“信阳红”。“信阳红”是信阳茶叶在“信阳毛尖”之外,2010年推出的一个新品种。“信阳红”红茶是以信阳毛尖茶鲜叶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品。信阳地势南高北低,是岗川相间、形态多样的阶梯地貌。群峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫的高山峻岭间,造就了品质优异的茶叶。目前,浉河区、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了“信阳红”红茶,并投入批量生产。
红茶外形条索紧细匀整,色泽乌黑油润。香气高而持久,口感醇厚鲜爽,汤色红润透亮,叶底嫩匀柔软。
二十四、函谷红茶 Hangu Black Tea(河南三门峡)
继信阳红、桐柏红相继“走红“之后,“南茶北移”再添新的中原元素,2011年9月16日,三门峡“函谷红”茶新闻发布会在郑州举行,宣布河南红茶品牌新军三门峡“函谷红”正式上市。三门峡“函谷红”茶的研发成功,使三门峡茶产业发展迎来了崭新的发展局面。三门峡地处长江流域和黄河流域结合部,属高纬度茶区,在其境内小秦岭、伏牛山和熊耳山一带的山区,自古就有种茶的传统,并具有适宜茶叶生产的良好自然禀赋,是生产高山云雾茶、生态有机茶的最好地区之一。“函谷红”茶区海拔较高、雨量充沛、温度适中、昼夜温差大、无霜期长、土壤无污染并富含微量元素。
条索紧秀,香气高而持久,滋味甘醇,汤色清澈,金黄油润,叶底红匀软亮。
二十五、桐柏红茶 Tongbo Black Tea(河南桐柏)
2010年9月,“桐柏红”红茶研制成功,省委书记卢展工亲自为桐柏红茶定名为“桐柏红”,随即“桐柏红”商标成功注册并获得QS认证。“桐柏红”依托野生优质茶园的夏秋茶鲜叶资源,以一芽一叶、一芽二叶为原料。桐柏县位于河南省南部,豫鄂之交,桐柏山腹地,淮河之源。桐柏是盘古之乡,资源宝库。桐柏四季分明,雨量充沛,生态良好,物种繁多,是麦稻轮作复种制的发祥地,华中地区重要的生物物种基因库,森林覆盖率达50.3%,被誉为“天然氧吧”。
条索紧结,带芽显毫。香气高长持久,滋味醇厚甜润,汤色红艳明亮,叶底红匀软亮。
二十六、尤溪红茶 Youxi Black Tea(福建尤溪)
尤溪红茶,产于福建尤溪县。史料介绍,从宋朝开始,尤溪农民开始大面积种植茶叶。在南宋理学家、教育家朱熹的《茶灶》一诗中,就有“饮罢方舟去,茶烟袅细香”的斗茶品茗诗句。尤溪地处福建腹地,介于戴云山、武夷山之间,属于亚热带大陆性和海洋性兼并季风气候。尤溪全年气候温和,雨量充沛,多酸性岩红壤,土质疏松,土层深厚,是得天独厚的宜茶区域,品种多样。
外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润。香气浓郁持久,滋味醇和回甘,汤色红亮,叶底红匀细软。
二十七、大田高山红 Datian High Moutain Black Tea(福建大田)
大田高山红产于“中国高山茶之乡”—福建省大田县。2008年夏,大田县根据红茶品种在市场走红的趋势,适时引导部分种植绿茶茶农“绿改红”,大田茶业局派出技术人员深入茶园、茶厂进行技术指导,红茶产业迅速在大田推广。高山红茶青是以茶树的一芽二三叶为原料,结合传统工艺和现代机器精制而成。茶叶客商来访品其茗时,称赞“山高、雾多、水甜、茶香”而得出“高山红”。大田县四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量1400-1800毫米,相对湿度80~85%,云雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。
外形紧细,乌黑油润。香气清幽锐长带有甜香,滋味鲜爽醇厚带有回甘,汤色鲜艳明亮,叶底红匀软亮。
二十八、水仙红茶 Shuixian Black Tea(福建漳平)
水仙红茶产自福建漳平。漳平从元代就开始了茶叶种植,到明清时期已有相当规模,并有了专门茶叶加工作坊。水仙红茶是漳平传统水仙茶的创新品种,漳平水仙红茶工艺上,采用传统的紧压制茶技术,将水仙红茶压制成方块状的茶饼,内用纸包,独特鲜明,是世界上特独的一款紧压红茶。漳平,地处戴云山、玳瑁山和博平岭三大山脉结合部,常年温热湿润,雨水充足,冬短无严寒,夏长无酷暑,垂直气候显著,干湿季节分明,适合漳平水仙茶树的生长繁育。
水仙红茶外形为方块状茶饼,略带金芽。蜜香高长持;滋味浓烈甜醇,收敛性较强;汤色红较明亮;梗叶连枝,饱满肥厚,呈古铜色。
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