吃在嘴里怕化了,捧在手上怕摔了,立春猜美食,猜对请你吃

翻翻日历

2018年的第一个节气

立春，明天就到了

冬天到了，春天也不远了

……

立

春

立春是中国民间重要的传统节日之一。

“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

立春介绍

立春之日迎春已有三千多年历史，中国自官方到民间都极为重视。立春时，天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以施惠兆民。这种活动影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动

立春三候：一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼上冰。

东风解冻：冻结于冬，遇春风而解散，不曰春而曰东者，《吕氏春秋》曰：“东方属木。”木，火母也，火气温，故解冻。

蛰虫始振：蛰，藏也；振，动也；蛰藏之虫，因气至而皆苏动之矣。鲍氏曰：“动而未出，至二月乃大惊而走也。”

鱼上冰：《元史志》改之为鱼陟负冰。：陟，升也；鱼当盛寒，伏水底而逐暖，至正月阳气至，则上游而近冰，故曰负。

春打六九头，打春吃春饼！立春吃春饼的习俗，名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它互相赠送，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。

顺时而食，是心与自然的沟通，吃下与节令相合的食物，就是将整个四季放入了口中。老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。在我们黔味里

（舌尖上的中国2——贵阳“丝娃娃”片段）

这是一道在《舌尖上的中国》火起来的小吃

她是贵阳女孩的最爱

适逢立春时节

来尝试小清新的感觉还是不错的

老街丝娃娃里面包裹了四季

鱼腥草(折耳根）、绿豆芽、海带、芹菜

胡萝卜、黄瓜、莴笋、藕、土豆、萝卜等

营养价值jiangjiang?

149大卡（每100克）

老街丝娃娃

丝娃娃在贵州是一种常见的汉族传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、鱼腥草、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

这道菜的来源也是十分的有意思，相传有一妇人拾回奄奄一息的女婴抚养， 因家贫如洗，无法承担抚养女婴，众乡民商议后，将家中所余蔬菜送给女孩，农妇将之切丝，裹以面皮，灌以调料，以此喂养女孩。

因其外形如裹在襁褓中的婴儿，就给它起了个形象的名字—“丝娃娃”。后来女孩长大后貌美如花。乡民探究缘由，女孩笑称：“皆因常食丝娃娃”。 由此，“丝娃娃”广为流传，深受爱美少女的喜爱。

如今这道流行于贵阳的名小吃时今丝娃娃也登入京都的餐桌，发扬地方文化还是取其意头——娃娃。

或许你会疑问

这丝娃娃该怎么吃

小编觉得只要您知道怎么吃北京烤鸭

小小的丝娃娃就不在话下了

▼

首先加入你喜欢的小菜

放在面皮的中上位置

左右及下部要留出足够的空间

像下面这样

包好了，要想优雅从容的吃丝娃娃可是个技术活

包的菜不能多，也不能太少，

最后一步是浇蘸水尤为重要，

红汤的酸辣蘸水，最好是浇透整个面饼

然后一口把整个饼子包菜敏捷放进嘴里……

注意小编措辞“一口”，“整个”“敏捷”

因为小编曾经

包菜太多的结果就是直接卡在嘴里，

吞也不是，不吞也不是

汤汁还直流，流了一裤子

与其说丝娃娃是一道小吃，

倒不如说是一种情怀

东风解冻，蛰虫始振

春江水暖，魚陟负冰

百草回芽，庭树飞花

点点不是梅花

挂春联，贴门联，十足满是年味

三兩声爆竹，七八回乡愿

一年之初，立春

播种耕耘，播种希望

许下新年心愿

一年之计在于春

来吧，一起咬春

开启、绽放新的一年

▨End▨

酒已温好

锅已煮沸

鱼熟肉香

就等你来

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（他们几个是黄牛）

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