恭城油茶,油也清香,茶也清香,瑶家的油茶四季飘香
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楼主
小锅带咀听棰响，佐料入盘飘室香
瑶寨千年古韵长，山中采叶制琼浆
七律
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恭城油茶
仙赞天庭王母宴，帝夸尘世爽神汤。 三杯饮后人难去，君愿恭城为故乡。
油茶
是桂北各县乡的民间风味美食，因桂北境内多山，春夏多雨潮湿，秋冬阴寒酷冷，早上和中午喝一碗油茶能够帮助人们驱寒祛湿，消乏提神，久而久之，油茶演化成一种最具瑶家特色的饮食文化，其中以恭城油茶最为有名。
油茶文化
恭城油茶有着悠久的历史和深厚的文化，据说是春秋时代茶镇土著民族铸造铜鬲打油茶传下来的，恭城油茶的文化比恭城得名的历史还早！
恭城油茶的油茶源自当地茶园上好的无公害有机谷雨茶叶，配以纯天然矿泉水制作打制熬煮而成。
恭城油茶，色泽金黄、香气浓郁、滋味醇厚，可消食健胃、生津解渴、去湿驱寒避瘴、消乏提神，具有特殊的强身健体、养生祛病的价值，是瑶族饮食文化的精华。
“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。当年乾隆喝一碗，金口御赐爽神汤。”这是在恭城民间广为流传的一首打油诗，它不仅道出了恭城油茶的制作真谛，更体现了恭城油茶在饮食保健方面的独特功效。
恭城人的热情
为了又让更多的人了解并喝得上地道的恭城油茶，恭城人想出了这样的方式，将绿茶、生姜、香葱、大蒜和食用油等传统油茶物料，精制成与传统油茶风味一样的固体物质，密封于食用容器，包装后可长时间保存和饮用，且不添加任何化学物质。
这样，送朋友送亲戚，都方便有面子了。
使用方法
在锅内加入3-4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入锅内煮沸5-10分钟（时间长点更好），稍加搅拌，一锅黄橙橙，绿油油的正宗油茶就像呈现在您的眼前。随即加入食盐，配上佐料、点心等，趁热饮用。也可以将肉菜放入煮好的油茶汤中，煲成油茶鲜汤饮用。
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