这种客家野果,你食过么?

在客家地区的山林里
每到清明前后，山上都会有一种美味
长得“歪瓜裂枣”，味道却很棒
是很多客家人小时候的挚爱
你猜出是什么了吗？


茶耳
又到摘茶耳的时候啦
每年这个时候
山上的油茶树都会结出
像叶子大小的茶耳
放学的时候，约上几个发小进茶山
爬茶树，摘茶耳
这是好多农村客家人美好的回忆


茶
耳

茶耳也有地方就叫茶耳朵，它不是油茶树果实的病变，而是油茶树叶子的病变。叶子变异时膨大、卷曲，形成白里泛绿、或者绿里泛红、或者全红色的、特别肥大饱满的叶片，这就是茶耳了。


“茶耳”，肥厚乳白的最好吃，入口酸甜带着点儿涩味儿，吃过之后就是满口的回甜；红色、青色、微白的是没有成熟的茶耳，入口苦涩，不过回味中又带着丝丝的甜。


还有这么美丽的茶耳，简直就是花嘛


茶
泡

除了茶耳外，茶泡也是是油茶树的果实即茶子的变态体。其色灰白或绿白，有的微带红色。形状、大小近似桃子，肥胖饱满、表皮光滑发亮，中空，果内侧为纤维状，可以生吃。


茶泡的形成是要有严格条件的,一是季节，必须在长新叶、新果的时候,二是要有充足的水分，当然还有求光照等条件。而清明时节雨纷纷，既当季节、雨水又多，也有一定的光照，所以茶泡一定是在清明时节，小灯笼般地从树枝上钻出来，白胖胖、胀鼓鼓的，十分可爱。


茶耳、茶泡采摘正当时
是不是口水滴答啦
清明时节既当季节、雨水又频繁
茶耳茶泡长得最好
这个时候吃是最爽口最过瘾的
周末假期，踏青的小伙伴们可以尝尝呦~
（不认识的小伙伴不要乱采摘，以免食物中毒）

来源：全球客家人

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