有人问小编:“普洱生茶和绿茶其实就是一种东西吧?但是为何普洱茶那么贵绿茶却很便宜?”。其实这应该是很多刚接触普洱茶的人都会问的问题吧。那么普洱生茶和绿茶到底是不是一样的东西呢?
绿茶和普洱生茶单从汤色和口感看,都有很多相似的地方,且两者的价格差异也有些大,所以一些无良商家就会把绿茶压制成饼,来冒充普洱茶。
普洱茶是云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。而发酵渥堆主要是指普洱熟茶,普洱生茶其实是后发酵型的茶。
2种工艺并列起来就更容易区分了。
绿茶加工工艺:鲜叶→杀青→操捻→干燥(烘干、妙干)
普洱生茶工艺:鲜叶→杀青→揉捻→千燥(晒干)
可以看出工艺基本一样,最大区别其实是原料,绿茶要求是鲜嫩的,生茶要求是大叶;还有就是生茶是晒干的,绿茶是烘干的。
洱生茶和绿茶的加工工艺还是有很大的区别。首先杀青的时候生茶的叶表温度最高不能超过80度,绿茶要求更高的温度。然后生茶轻揉捻,绿茶基本重揉捻,,最后干燥的时候生茶叶表一样最高不能超过80度,绿茶最高温度能到200以上。由此,普洱茶生茶可以自然后发酵,而绿茶已无可能了。
外形上其实是有区别的,绿茶其实是绿色的,普洱生茶一般颜色要比绿茶深的多。
存放上也有明显的不同,绿茶放在空气中很快就会氧化变色,变成接近普洱生茶的颜色,所以绿茶要密封避光保存。
而普洱生茶其实是不需要特别密封保存的,反而有把生茶放在空气中让他充分和空气接触加快氧化的习惯,这种过程叫自然醒茶让生茶味道更好。
所以,不要再被骗了,绿茶绝对不等于普洱生茶!
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