小青柑到底有多火？
10个新茶客里至少一半人是冲着小青柑而来，尤其年轻人，几乎都是“柑粉”。茶人相见，谈到茶市，第一句话总是：柑普茶太火了。不仅如此，他们还亲切地称呼小青柑为“小心肝”。
这个盛况也引得各路诸侯纷纷举旗蚕食茶市，一路高歌猛进，甚至一度闯出8亿的年销市场，总产量超过5000吨，盛况堪比十年前的“金骏眉”。
小青柑的历史并不悠久，若要追根溯源，它的出现是从柚普演变发展而来，也就不过大几十年的光景。小青柑为何能俘获人心、广受青睐，成为新一届的网红茶饮呢？
柑茶一味 自在清“心”
周作人在《喝茶》里有一句“在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久”，用它概括茶道精神最为妥帖。茶文化讲求和谐，柑普也是如此。
人总是愿意在种种环境里，与种种食材产生新的缘分，小青柑便是食材与食材碰撞的新缘分。
取新鲜尚未成熟的新会青柑，用工具掏出其果肉，填入普洱茶，烘干，即制成小青柑。正宗地道的柑普茶，采用的必然是正宗的新会柑皮和云南优质熟普。
柑：正宗新会青柑
广东新会，素来被称为“陈皮之乡”，自宋时，便以陈皮而闻名天下。新会柑又名广陈柑，果实成熟后即称大红柑，颜色呈深橙黄色或橙红色。在果实尚未成熟时采摘下来的是小青柑，体积小巧但是果香馥郁
而小七推荐的这款茶语定制小青柑便来自新会青柑核心产区，长在八年树龄的柑果树上，质地坚硬，果皮薄。所用青柑外形皆圆整，直径在4cm左右。
柑越小香气越好，这里产的柑，微涩带酸，因此冲泡时果香也更加浓郁。青柑里富含油酮类物质，虽然不能被人体吸收，但是可以起到扩张上呼吸道的作用。
茶：沉寂八年熟普
有了好柑，怎么能少了好茶。四海八方的茶客都知道，相较于绿茶、黄茶，普洱口感更醇厚，营养价值也更胜一筹。普洱茶是有生命力的茶，刚出的普洱实际并不好喝，越陈才能越香。
茶语这款小青柑里藏着的便是8年云南陈熟普，在干净且干燥的仓库里，经过岁月的洗礼陈化，时间把生茶的苦涩化尽，变成醇厚润喉的人间精品，渐渐褪去新茶时期的凛冽劲爽，变的暖糯香醇，暖心暖胃。作为后发酵茶类的普洱确实给茶人们带来不少惊喜。
相隔8000多公里，沉寂八年的熟普遇上新会青柑，成就了这一段“茗”不虚传的佳饮。
七重工序 “茗”不虚传
小青柑是再加工茶，除了完美的原材以外，八年熟普与青柑以怎样的形式融合，也分外重要。
制成一颗小青柑往往要经历七重工序，采摘——洗果——筛选——开孔——挖肉——洗皮——装茶——日晒烘焙。每一环节都马虎不得。
茶语定制小青柑在农历立秋寒露时进行采摘，此时柑果尚未成熟，皮肉难舍难分，挖果便格外不易，果肉不剔除干净，容易引起霉变，稍微用力又会使果皮破损，工作难度相当大。只有操作熟练的工人才可以对挖果力度的控制了然于心。
纯手工填入八年熟普之后，每一颗小青柑，要经历半生晒半低温烘焙。虽然很多人认为纯生晒的小青柑才好，但事实并非如此。
一则生晒费时费力，受天气影响大，二则温度不够容易出现霉变的情况。所以这款小青柑最终采用的是半晒半烘的形式。
严格控制好时间和温度，使得熟普和小青柑在合适的温度和湿度下得到完美的二次发酵。低温烘焙过的小青柑外皮会留些许青绿色，果皮上点状油室均匀密集。
此时熟普的纯度得到质变，口感也变得如丝般顺滑。
风味独特 养生好茶
茶语小青柑茶质纯净，普洱的口感也不再单一无趣，口齿之间既有清新的果香也有普洱茶的醇厚甘甜，增加了茶汤的层次感，也使得味道更加丰富。
整颗冲泡后，随着出汤，茶色逐渐渗出。由金黄变至橘红，由橘红变至红褐色，茶汤橙红透亮。
干燥的青柑因水分重拾韧性，先入鼻息的是辛香，让人觉得格外提神，但随着时间的推移，普洱的茶味逐渐退去，清凉的柑橘香气愈发浓烈。茶汤初入口稠厚爽利，口感细腻糯滑，回味爽适有甜感。果香与普洱的熟茶香交织，既像调饮又不像调饮。
除了风味独特，青柑和普洱这两种可陈放，药用功能相似的食材还带来多重养生功效。
中医学里，陈皮理气燥湿，特别适合于调理夏季暑湿气困脾所致的消化不良、食欲不振等；而熟普则向来以疏肝养胃著称，二者结合之后，养生功效也再次升级。
理气健脾 祛痰润喉
小青柑柑质青涩，挥发油含量较多。陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润喉、理气的功效，同时还可以养胃健脾。
美白肌肤 降脂减肥
除了药用功效，小青柑还是美颜的佳品，十分滋阴养颜、美白肌肤。又因其含有辛弗林和茶多酚这些降脂减肥的好帮手，因而可以让你越喝越美。
钟爱小青柑的茶友们，亲爱地将它称之为“小心肝”，宠爱程度可见一斑。个头小巧、营养丰富、口感独特，小青柑能成为茶界“网红”并非浪得虚名。
一个小青柑、一壶沸水、一个杯子就能沏出一天的完美享受。当普洱邂逅小青柑，好喝到心肝儿都化了。
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