安徽曾被称为“茶都”，连明清时期的英国女王伊丽莎白一世都知道中国最好的茶在徽州。
安徽茶之有名，当然在全国，也是因为徽商的原因，安徽茶杯称为“徽茶”。但在明清时期，最好的茶就是徽茶。
安徽为什么名茶那么多？今天小徽带你走进安徽茶叶的历史之谜。
徽茶，即徽州茶，古徽州各县有产。徽州古称歙州，辖有六县，今除婺源属江西上饶，绩溪属安徽宣城外都属安徽黄山。
徽茶是以古徽州独特的自然地理环境为基础而形成的传统茶叶系列，名誉中外，敦煌遗书《茶酒论》谓之“浮梁歙州，万国来求”，其影响之广可见一斑。
当今徽茶的代表有黄山毛峰、黄山金毫、祁门红茶、茗洲炒青、屯溪绿茶、婺源绿茶、休宁松萝、顶谷大方、金山时雨”等。
徽州茶商，指经营茶业的徽州商人。茶业为徽商经营的四大行业之一。徽州植茶始于南朝，唐代已成为全国著名的产茶区。
徽州商人四出经营茶叶，史料可查，始于明代。而徽州的茶叶买卖是很早的。
唐元和十一年(公元816年)，诗人白居易的著名诗篇《琵琶行》中曰：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”说明原属祁门之浮梁，远在1100多年前就已成为茶叶的集散地。
862年，歙州司马张途在《祁门县新修阎门溪记》一文中记载：“千里之内，业于茶者七，八矣。
由给食、供赋，悉恃祁之茗，色黄而香。贾客咸议，逾于诸方.”可见当时祁门茶市相当兴隆。当时祁门县山上遍植茶叶，百分之七八十的人靠业茶为生，每年二三月新茶上市，茶商云集。
宋代《贡茶录》所说的：“早春英华，来泉胜金”，诸名茶皆出自徽州。
明清是徽州茶商的鼎盛时期，徽州茶叶的销售大增，于是茶叶贸易遂成徽商经营的“巨业”，徽人中也出现了不少“世守其业”的专业茶商。
清乾隆年间，徽商在北京设有茶行七家，茶商字号166家，小茶店达数千家，在津、沪开茶庄也不下百家，在汉口、九江、苏州、上海等长江流域的城市中，几乎到处都有徽州茶商的活动。
浙江乌青镇的茶叶店几乎全是徽商开设的。
清朝在江西发放茶引，征收茶课的事务大部分都交由徽商办理。徽商经营茶叶，有茶号、茶行、茶庄、茶栈等多种类型，"茶号"犹如现在的茶叶精制厂，从农民手中收购毛茶，进行精制后运销，"茶行"类似牙行，代茶号进行买卖，从中收取佣金，"茶庄"为茶叶零售商店，以经营内销茶为主，后期亦少量出售外销茶。
"茶栈"一般设在外销口岸，如上海、广州等地，主要是向茶号贷放茶银，介绍茶号出卖茶叶，从中收取手续费。
徽州茶商以婺源人和绩溪人为多，尤以绩溪人在上海创立的“汪裕泰”“程裕新”茶号最为著名。
茶号系季节性经营，然徽州茶商并不闲暇。他们多半兼营其它行业，或开钱庄、布店、南货店，或为木材、粮油行商.在上海茶界的郑镒源，洪纯之两巨子，就分别兼营钱庄和绸、瓷业。一些中小茶商，在茶季来临，资金重点投入茶叶，茶叶脱手，又在沪、杭采购各类商品回徽州贩卖，所以徽州茶商大都家大业大,根基甚牢。
所以因为徽商得名的徽茶，在世界上是出名的。这就是大家印象里安徽的名茶为何那么多。
而徽商最大的生意除了盐就是茶叶了，这就更要看一下徽州的地貌，田少山多，所以徽州人有两条出路，经商和读书。
对于经商者来说，处于中部地带的徽州，盛产的特产，又能在世界知名的，就是绿茶了。