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茶事|喝春茶的好处都在这了

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▪ 这是2018年我们分享的第073文章

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【掌柜导读】

前天,我们的明前西湖龙井就已经全部发货出去啦。


茶友们应该这两天就能陆陆续续收到茶了。



春天,芽之始,经过了整整一个冬天的积蓄,茶树和大自然一同苏醒过来。


陆羽《茶经》有曰:“凡采茶,在二月、三月、四月之间,茶之笋者,生烂石沃土,长四五寸,若薇、蕨始抽,凌露采焉。茶之芽者,发于丛薄之上,有三枝、四枝、五枝者,选其中枝颖拔者采焉。其日有雨不采,晴有云不采,晴,采之……”



一杯上好的春茶,经美好的时节、数道的工序而成,其鲜爽度、饱满度、层次感的丰富程度都备受茶友推崇。


喝一杯春茶,是茶人们春的仪式感,味醇韵雅,宁心除烦,没有春茶,不叫春天。



喝茶养生!怎么能错过春茶


喝茶,于茶友们而言,最关注的话题应该就是养生了。中医养生强调要顺应四季:即春生、夏长、秋收、冬藏。顺应自然规律调适身体,方为养生之道。


春生,即春天乃生发之季,是万物开始发育生长的时令,天地间洋溢着新生蓬勃、欣欣向荣的气象,“春季重养生,一年健康有保证”。

 

喝上一杯春茶,除了能给人以怡心悦目的舒展感觉,于养生方面春茶也是功不可没的。



春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国很多茶区尤其是名优绿茶区,春茶生产期间因气温较低,受病虫害的影响非常小。


因此,早春的明前茶、雨前茶,是一年中茶叶质量最佳的,更有“一两春茶一两金”的说法。



春茶的营养价值高


茶树经过了一冬的修养和营养积累,内含物储存丰富,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软。


01

氨基酸含量最高


氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素,也是人体所需要的重要物质。氨基酸是遇高温即会分解的物质,在日照下或在茶叶生成的同时迅速分解,因春天气温较低,早晚温差较大,氨基酸的分解速度远低于其产生的速度,春茶的氨基酸堆积,是一年的茶叶中,最为丰富,含量最高的。

 


02

维生素含量最丰富


茶叶中含有丰富的维生素,不仅量多,种类也多,大部分人体不可或缺的维生素,茶叶中均有储藏。维生素也是遇高温即会遭到破坏的,尤其是维生素C,温度稍变即会分解。


而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素,这保证了春茶相比其他季节的茶维生素含量最高。



03

春茶的蛋白质最高


蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用,茶树中,含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分,随着茶树新梢生长,蛋白质的含量就随之减少。而春茶是茶树新芽制作的茶叶,蛋白质的含量最高,滋味最好,营养价值也最高。



春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机,但这时的人们偶感困倦乏力,这是为春困现象,多喝春茶可提神,香气令人神清气爽,能缓解春困带来的不良影响。



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