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春天第一果、第一茶、第一粥、第一汤……吃齐了春天才圆满!

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时逢清明,天朗气清。春天人体离不开太阳的“光合作用”和饮食的滋润,吃对了食物才有助于身体的吸收。


营养学家根据春天的季节特点,总结出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一汤……吃对了吃全了,这个春天才算过的圆满!



春天第一菜——韭菜


中医讲究春夏补阳,而四季常青的韭菜又叫“起阳草”,以春天吃为最好。韭菜性温,能补肾补阳,被称为“春天第一菜”。


韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择,营养和口味均能互补。



推荐吃法:韭菜炒鸡蛋


1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;


2、韭菜切成2-3厘米一段;


3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;


4、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。



春天第一果——草莓


草莓特别适宜春天养生食用,被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》中记载,草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。



草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。


草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。


草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子疾病,都可以起到辅助治疗的作用。



推荐吃法


因草莓含有大量果胶及纤维素,最好在饭后整果食用,草莓性寒,一次性不要食用太多。


春天第一饮

——枸杞菊花茶



老年人在春天肝阳旺盛,容易导致肾阴亏虚,从而容易出现腰膝酸软、手足心热、失眠、盗汗等症状。


枸杞养肝、滋肾、润肺、补虚劳、强筋骨,是滋补性强壮药。菊花清心明目、生津润喉。将两者合二为一成茶饮,能够起到益肝肾明目、增强免疫力。抗衰老,降血糖、血压等功效。



春天第一羹——姜汁蛋


春天乍暖还寒,建议多吃些温补阳气、驱寒的食物。营养专家特别推荐一道适合早春养生的菜——姜汁蛋。



姜汁蛋做法


1、备好鸡蛋,红糖,生姜洗净去皮;


2、姜拍碎,放入料理机,加点水打汁,喜欢姜辣浓的少放水或不放,不喜欢太辣的多放点水;


3、过滤姜汁,去渣,把适量姜汁倒入鸡蛋加适量红糖并打搅均匀;


4、把搅打好的蛋液放入水开了的蒸锅,中火蒸10分钟左右,时间依据蛋液的多少,可挖开蛋的中间,如果都凝固了就可以食用了。



春天第一粥——青菜粥


春天是万物生发的季节,食用有着旺盛生发力的绿色蔬菜,顺应天时最养人。


菠菜(养生通便)、韭菜(补肾健胃)、芥菜(补钙健脾)、芹菜(降压下火)、生菜等几种蔬菜做成的青菜粥,特别春季食用。



青菜粥做法


1、将菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干切碎备用。


2、清水加热至沸腾,放入淘好的米,大火煮开后转小火煲半小时。


3、在白米粥快好的时候加入切碎的所有青菜,加入少许精盐。稍微煮一下即可。



春天第一汤——鸡汤



春季是生发之季,也是五脏中肝气生发的时节,因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势,以滋肝养肝为主。养肝的汤品中以鸡汤为最佳,可称为“春天第一汤”。


推荐吃法:香菇春笋煲鸡汤


1、先将春笋切成滚刀块,用淡盐水煮5-10分钟。半只乌鸡切块用开水焯3分钟,沥水备用。


2、汤锅中加足量热水,放入鸡块、竹笋、香菇、葱段和姜块,大火烧开后转小火炖煮约1小时。


3、一小时后,加入盐、鸡精、胡椒粉和枸杞,再煮3分钟即可。



春天第一补——晒太阳


俗话说,春天“百草回芽,百病复发”,为什么会出现百病复发的情况呢?


这是因为此时自然界的阳气开始勃发,会冲击体内的病灶,将病邪赶出体外。而如果阳气不足或是阳气受到压抑,各种病征就会卷土重来。消百病最自然的方法就是晒太阳。



春阳怎么晒?


晒太阳有两个要点,第一个是晒背,第二个是晒头顶。


人的背部皮下蕴藏着大量的免疫细胞,通过晒太阳可以激活这些免疫细胞,达到疏通经络、流畅气血、调和脏腑、祛寒止痛的目的。


人的头顶有百会穴,晒春阳时摘下帽子,让阳光从头顶的百会穴进入人体,有助通畅百脉、调补阳气。晒背和晒百会结合起来效果最好,能去百毒。



这些春天“第一菜”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”,又营养又常见,随时随地都能给身体进行一个全面的“滋补”,这个春天一定要吃齐了!



内容来源于新老人

快乐老友季整理发布



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