铁板虾的做法

准备食材：活虾（凤尾虾）300克，蒜50克（如果喜欢蒜香味浓就准备多一点），甜红椒半个，小葱少许，料酒30克，酱油30克，耗油少许，橄榄油100克。

          虾开背去虾线，用料酒酱油腌制30分钟左右，将腌制过虾的酱料和少许耗油与蒜一起放入料理机绞成蒜泥（没有料理机可以压好蒜泥将酱料倒在一起混合）备用。这是第一步很关键但是满手是水没有拍图。

铁盘内铺锡纸，导入少许橄榄油，虾摆放成形，冷盘放到火上中火加热，同时淋入蒜泥。

稍有变色后加盖焖熟。

快熟时开盖撒入红椒烧熟，小火收汁。

待全部汁水收干关火撒入葱末，可以上菜了！

注意：1.虾要腌透蔡好吃，但不要放盐。

             2.虾与很多食物不能同食，比如西红柿（产生砒霜，剧毒）、山药（造成肠绞痛、恶心、呕吐）、果汁（腹泻）、洋葱（形成草酸钙产生结石）、木瓜（腹痛头晕）、芹菜（伤元气）、南瓜（痢疾），所以如果你准备了这道菜就要注意不要准备冲突的菜肴。