为何桂林这家油茶卖88元/锅,还有那么多人去喝?

将茶叶、生姜、独蒜、油混合捶打出一碗芥末色的浓汤，既可以配上点心成为简单的一餐，也能配上各式菜肴待客。

近些年，恭城油茶仿佛一阵旋风，从县城一路刮到市区，以近百家生意红火的门店成为桂林市餐饮市场的一支重要力量。 

打油茶的材料

打茶师傅在敲油茶，浓郁的茶香溢满一屋

看着热腾腾的油茶，敲油茶的师傅介绍说，这锅油茶，茶叶采自谷雨当天的茶，因此又叫谷雨茶。谷雨茶，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。

瑶妃故事坚持使用的谷雨茶来自瑶乡恭城，4月21日便是谷雨节气，小咖跟随店家刘经理一同前往恭城栗木镇去村民家收购鲜茶叶，观摩感受了整个收茶过程。如此一番经历，才觉出这一锅油茶为何要卖88元的原因。

众所周知，与油茶店多用干茶叶泡发之后敲打炒制，而瑶妃则使用的是新鲜采摘的谷雨茶，真正的谷雨茶叶必须是谷雨这天采的鲜茶叶，而且要上午采的。于是每年的谷雨时节，刘经理都会亲自与员工一同前往恭城栗木镇收茶叶。

在瑶族山区，常年雾厚、雨多，水土寒凉。将茶叶、生姜、油混合煮出的油茶有着驱寒提神的功效，成为这里人们的一种传统食品。有着多年打油茶经验的蒋老师说，油茶茶叶的首选是“最合水”的本地茶叶，打出来的油茶味道最为纯正，其中又以清明、谷雨时节采摘的茶叶最为上乘。错过了这个时节的茶叶，口感可要逊色不少。

与村民一起收茶的刘经理说，他们最初也不是用的谷雨茶，口感没有那么好，总觉得不够原汁原味，后来经产品开发的员工多次研究发现，在油茶的起源地的村子里，敲茶的村民他们用的是生鲜茶叶。于是，他们便找到了栗木镇的蒋老师每年清明谷雨前后帮他们收茶叶。

每年瑶妃故事都要这样将生鲜茶叶收回店内，当小咖与刘经理一行回到市区，已是当晚九点多，瑶妃故事后厨却还是一番热火朝天的景象。刘经理说，这些新鲜茶叶必须马上炒制打包放进冷库冷藏，若贮存方法稍有不当，茶叶便不能用。

后厨的阿姨与厨师们井然有序的分工将茶叶炒制打包好。

看得见的真材实料

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瑶妃故事的油茶除了用的是恭城山区收来的谷雨茶，在其他备料上也必然是精心挑选，例如打油茶必用的姜，店内阿姨都要洗三次，黑的坏的全部切掉，品质上有保障。

瑶妃故事深知好的油茶最能留住顾客的心，所以在产品研发上下

的一番苦功也另食客们没有失望。虽然瑶妃油茶的价格偏高，但食客们反馈的效果还是不错。

坐下没多久，服务员就端上来一锅刚打好的油茶。小咖尝到的是最最新鲜的谷雨茶打出的谷雨油茶。不得不说，在喝下这碗新鲜的“爽神汤”之后一天的疲惫消去不少。

喝着油茶还品尝了两个新菜。爆炒花生芽与椒香排骨。

小咖表示吃了很多年花生，这花生芽还是第一次吃。虽然外表上和正常的豆芽相似，口味上却大大不同，个头虽大，脆脆的又很入味。生吃也可以，听说经常吃还可以长寿...

外脆里嫩的仔排，咬一口椒香浓郁，鲜嫩多汁，色泽金黄。排骨连骨肉都炸的酥脆椒香，独特的辛辣香味更是开胃可口，吃了一块之后根本就停不下来。

瑶妃故事是桂林食品界有名的婵娟公司旗下的品牌，刘经理说餐饮行业他们也是刚刚开始尝试，婵娟原先做糕点起家在食品方面还是有许多的优势，所以瑶妃油茶的品质积聚着婵娟多年餐饮管理的经验和心得，以及独特资源。现在瑶妃故事也依旧仍在慢慢成长进步提升。

瑶妃故事

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