匠人精神| 梅州首家日式铁板烧:专注做最好的食材

某位哲人说过

美食，总是像流星一样

点燃夜空（餐桌），然后匆匆而逝（很快被吃掉）

所以，吃货不是在吃，就是在去吃的路上

作为资深的吃货，怎么能不爱美味的日本料理呢

前几天，掩面君去探了一家在锦发新开的日本料理店——大雄家。店长是一个不善言辞的人 ，却在交谈中了解到他对于日本料理的喜爱和认真。从做料理起算的7年时间里，他一直在学习和创新，努力把做好的食材做给大家。

(5.20 “大雄”诞生了    by 印/摄)

有人说：“日本料理就如同温柔似水的女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。”在吃日本料理的时候，也确实能感受到这个民族对于食材的尊重。“一生只做一件事，并把它做到极致”。在选材、搭配和酱料等口味上，“大雄”都经过了长期严格的把控和反复的尝试，以致呈现出最后的美味。

终于在今年的5.20的那天，“大雄”诞生了。

附上美食图给大家~

1

 大阪烧&日式蔬菜煎饼（32元起）

大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品

Okonomiyaki（大阪烧）至今没有一个较正式的中文译名，有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着“御好烧”，御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki"。在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”

仍处于试业期间，大阪烧简直平民价~吃货造起来

2

日式文字烧&喷喷香（18元/份）

文字烧，日本关东地区的特色食品，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。文字烧由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成，吃的时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。其特点就是喷喷香，与关西地区的御好烧形成鲜明的对比

（实拍产品图，是不是很诱人啊~  by印/摄）

以及.......

铁板烧和文字烧是大雄家的两大主推产品，当然聚餐的话少不了还有其他的美食，法师建议大家都去试试哦！话不多说，上图吧~

芦笋牛肉卷

特色烧青口

章鱼香肠

文字烧（鸡蛋烤猪肉）

 牛筋锡纸烤

蒜香牛小排

日本清酒

清酒的酒精度最低只有15度，是很适合长期饮用的健康酒，而且它是由纯米和泉水酿制而成的，没有加入酒曲，所以饮用的时候有一股淡淡的米香味道。口感清爽甘冽，酒精度低。

 饮食文化总是能反映一个民族的特点

日本料理当然也是如此

6月，约上小伙伴

吃起来~

大雄家&铁板烧                                 

地址：梅县区广梅北路锦发商业广场北门蓝樽咖啡侧大雄家。

联系热线：13823818684

     

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