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大蒜的做法大全

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作为一种非常受欢迎的食材,大蒜不仅美味可口,还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍大蒜的做法、功效及食用技巧,同时还有一些大蒜好吃的做法分享给大家,希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

大蒜介绍

本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。 生食不宜过多,空腹尤忌;预防流感、肠道传染病及癌症。

大蒜的作用

大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。

1.强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

3.排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

4.降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

5.防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6.保护肝功能

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

7.旺盛精力

大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

8.预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

大蒜的食用方法

首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就

大蒜不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次~3瓣。

如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶,都可以起到清除口气的作用。

大蒜的做法大全

【板栗烧鸡翅】

★ 菜品介绍

这道菜咸鲜味美,板栗软糯香甜,鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸,很开胃下饭。

★ 所需食材

主料:鸡翅 八个;板栗 十六个

★ 做法步骤

1/8. 鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。

2/8. 板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。

3/8. 鸡翅放锅里煎两面微黄。

4/8. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

5/8. 放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。

6/8. 放入板栗和水,姜片,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

7/8. 大火收汁。

8/8. 放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。

【红烧豆腐】

★ 菜品介绍

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

★ 所需食材

主料:豆腐 300克

★ 做法步骤

1/9. 先把豆腐切成3公分宽,5公分长,1公分厚的片。

2/9. 锅里放适量油,六成热放入豆腐。

3/9. 一面上色反过来再煎另一面。

4/9. 煎到两面金黄色即可出锅。

5/9. 锅里留底油,放入姜和蒜煸炒。

6/9. 倒入料酒、酱油、水。

7/9. 放入豆腐,加盐、白糖。

8/9. 出锅前放入味精、香油调味。

9/9. 盛入盘中,就可以吃了。

【红烧猪蹄】

★ 菜品介绍

红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食,非常的美味,非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱,可以是面部皮肤显得丰满有光泽,延缓皮肤的衰老。

★ 所需食材

主料:猪蹄 适量

★ 做法步骤

1/14. 先将猪蹄洗干净,加入末过猪蹄的水浸泡一夜(至少2小时)。中间最好换2、3次水。

2/14. 锅里加水烧沸,放入处理干净的猪蹄,继续煮,去浮沫。

3/14. 再次沸腾后取出猪蹄,清洗干净,放入一个干净的盆里。

4/14. 高压锅里加入适量水,底部放入一个箅子(我放了一个小碗),上面放盆,盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。

5/14. 猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半,姜切大块。
猪蹄煮好后,取出来。从盆里取出猪蹄,旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水,一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。

6/14. 热锅热油,油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜,炒香。

7/14. 放猪蹄,翻炒均匀。

8/14. 放酱油,翻炒均匀。

9/14. 放料酒,翻炒均匀。

10/14. 炒出香味后加入蚝油。

11/14. 放糖,翻炒均匀。

12/14. 加入原汤,稍微烧一下(不用盖锅盖)。

13/14. 汤汁收的差不多时,加入2汤勺的水淀粉,继续翻炒一下。

14/14. 翻炒几下就可以出锅了。

大蒜的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一,在不同的烹饪方式下,它都能展现出独特的风味。学习大蒜的功效和做法,不仅能尝到不同的味道,还能获得健康营养,提升生活质量。


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