酵母粉怎么做？

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，酵母粉也逐渐走进我们的生活。那么酵母粉有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些酵母粉好吃的做法。

酵母粉是什么

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

酵母粉的家常做法

【芸豆猪肉包子】

★ 菜品介绍

最近儿子从德国回来探亲，将近一年半的国外生活，还是钟情于家里的饭菜，回来的当天就跟我说想吃大包子，对于儿子的请求，当妈妈的我自然是欣然接受，更何况儿子已经一年半没在我身边了，更应该多做点好吃的犒劳犒劳他啦。

★ 所需食材

主料：面粉 1000克；肉泥 400克；芸豆 784克：酵母粉 5克

★ 做法步骤

1/17. 猪肉馅加耗油、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、糖

2/17. 顺一个方向搅打上劲

3/17. 芸豆择洗干净切丁

4/17. 加到肉馅容器里

5/17. 芸豆择洗干净切丁

6/17. 加盐搅拌均匀

7/17. 临包时再加葱花搅拌均匀

8/17. 饧发好的面团

9/17. 揪成剂子

10/17. 擀成中间厚四周薄的圆片

11/17. 放上料馅

12/17. 用右手的食指和拇指自右往左依次捏合

13/17. 包好的样子

14/17. 个

15/17. 全部包完饧20分钟

16/17. 蒸锅做凉水摆上包子生胚

17/17. 大火烧开转中火蒸20分钟再虚蒸5分钟

【北京沙琪玛】

★ 菜品介绍

沙琪玛最早还是源自满族的一种食物，应该叫萨琪玛才对，是北京著名京式四季糕点之一。春天来了，周末自驾游，准备点路上的零食啦！

★ 所需食材

主料：面粉 250克；鸡蛋 3个；奶粉 30克：酵母粉 3克；花生油 适量；玉米淀粉 适量

★ 做法步骤

1/19. 找一个小盆，打入三个鸡蛋

2/19. 拌匀再倒入干酵母后再次搅拌均匀

3/19. 将普通面粉和奶粉混合

4/19. 将鸡蛋液倒入面粉中

5/19. 然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏，所以就别用手了

6/19. 将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟

7/19. 四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片压扁对半切开

8/19. 取一半的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄大概就是这样，在0.2厘米左右

9/19. 再横着中间对半切开，再取一半切成0.3-0.4厘米宽的面条状

10/19. 然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连，之后用面粉筛，筛掉面条中多余的淀粉

11/19. 锅中倒入适量的花生油，中火加热，分批放入，面条一遇油就立刻膨胀

12/19. 捞出用厨房纸巾吸油，将面条全部炸好放在一边备用

13/19. 将装沙琪玛的容器四壁抹油

14/19. 我在底部撒了葡萄干和黑芝麻

15/19. 将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。糖浆煮开后，用温度计测一下，达到115度就可以关火了

16/19. 关火后立刻将面条倒进去，黑芝麻也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固

17/19. 裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平

18/19. 等待它彻底凉透了凝固定型，这是凉透了定型后倒扣出的样子

19/19. 切块即可

【清爽型汉堡】

★ 菜品介绍

说起汉堡来，之前做的都是豪华型的，为了应现在天气所幸做了次清爽的型的汉堡，材料也是选择了最普通的鸡肉，生菜，番茄，也可以说这个汉堡做的是最健康的一次，汉堡坯子我喜欢上面沾满白芝麻，烤的时候再喷些水，这样吃的时候每口都能吃到白芝麻和脆脆的皮，即使做的是最普通的汉堡也会为这款汉堡打不少分。。
话说这次的汉堡步骤又一次打破之前的记录了。。

★ 所需食材

主料：高筋粉 180克；水 90克；黄油 10克：酵母粉 2克；盐 少许；白砂糖 20克：鸡蛋 1个；奶粉 10克；鸡胸肉 2块：生菜 2片；番茄 1个；沙拉酱 适量

★ 做法步骤

1/31. 备好材料。

2/31. 在桶里倒入高筋粉，酵母粉，盐，白砂糖，奶粉，鸡蛋。

3/31. 牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。

4/31. 搅拌的光滑些，加入黄油10g。

5/31. 继续搅拌。

6/31. 呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。

7/31. 直到能拉出薄膜为止。

8/31. 分割成1个30g的面团，共7个，醒10分钟。

9/31. 取一个。

10/31. 拿在手里转一圈沾满白芝麻。

11/31. 放在烤盘里发到2倍大，期间喷几次水。

12/31. 烤之前再喷次水，180度烤10分钟。

13/31. 备好食材。

14/31. 鸡胸肉一半用搅拌机。

15/31. 搅拌成泥，一半切碎。

16/31. 倒入香辣烤肉酱，盐，黑胡椒。

17/31. 再倒入淀粉。

18/31. 搅拌至上劲腌制1小时。

19/31. 烤炉上刷层油。（在锅中煎也可以）

20/31. 放入一块鸡肉。

21/31. 按扁。

22/31. 烤至两面呈金黄色。

23/31. 汉堡坯子切两半，番茄切片。

24/31. 取一个汉堡坯子底，放上一片生菜。

25/31. 放上片番茄。

26/31. 放上一片鸡肉。

27/31. 挤上些沙拉酱，再放上番茄。

28/31. 放上生菜。

29/31. 再放上鸡肉片。

30/31. 最后盖上汉堡盖子。

31/31. 成品。

能够了解酵母粉的功效以及掌握酵母粉的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。酵母粉的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。