粉葛的营养价值和功效作用

当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，粉葛却是一个例外。粉葛含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防头晕、头痛、耳鸣、泄泻、痢疾、高血压、冠心病、消渴病、外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴等各种症状。

你对粉葛了解吗？

粉葛（学名Pueraria lobata (Willd.) Ohwi var. thomsonii (Benth.) Vaniot der Maesen ）是豆科葛属植物。多年生落叶藤本。根肥大。茎枝被黄褐色短毛或杂有长硬毛。三出复叶，具长柄；托叶披针状长椭圆形，有毛。总状花序腋生；小苞片卵形；花萼钟状。荚果长椭圆形，扁平；长10-12厘米，宽1-1.2厘米，密被黄褐色长硬毛。种子肾形或圆形。花期6-9月，果期8-10月。
分布于不丹、缅甸、老挝、缅甸、菲律宾、琉球群岛、越南和印度（德里、古吉拉特邦、曼尼普尔邦、梅加拉亚、那加兰邦、锡金、西孟加拉邦）；在中国分布于广东、广西、海南、江西、湖南、四川、云南、藏南地区、台湾和香港等地。生长于山野灌丛或疏林中，或栽培。
粉葛以根入药，中药名为葛根，具有解肌退热，生津，升阳止泻，透疹；主治外感发热头痛，项强，口渴，消渴，泻泄，热痢，高血压颈项强痛，麻疹不透。 粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品。粉葛浑身是宝，茎皮纤维可以织葛布，也可作造纸原料，葛渣可作食用菌栽培基，叶片是优良的青饲料。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同时具有美容效果。

粉葛的营养价值

1、粉葛具有扩张血管的功效和作用

葛根中所含的黄酮类的物质，比如黄酮和葛根素这些黄酮类的物质，对我们的身体有很多的益处，可以帮助我们改善我们心肌的氧气代谢的功能，而且，这些黄酮类的物质还可以帮助我们扩张血管，从而改善我们身体中血液的微循环，从而降低我们血管所受到的阻力，因而，葛根具有防治心肌梗死、缺血以及高血压和动脉硬化等心脑血管的疾病。

2、葛根具有解肌发表的功效和作用

葛根中还含有一类叫做丙酮提取物的物质，这类物质可以帮助我们促进我们身体体温保持正常，对于有发热的症状，这类物质可以恢复我们体温的正常，因而可以缓解疾病的症状。

3、葛根具有降糖降脂的功效和作用

葛根中所含有的独特的葛根素，可以显著地降低我们血液中血糖的浓度，而且，葛根中所含有的黄酮类的物质，可以帮助我们降低我们血液中血脂的浓度，也可以帮助我们降低血液中胆固醇的浓度，因而葛根对于高血糖、高血压和高血脂等三高病症具有非常好的治疗的效果。

4、葛根具有预防老年痴呆的功效和作用

有相关的研究表明，从葛根中提取出的一种物质，对我们的大脑以及神经系统具有非常有效的功效和作用，可以帮助我们预防老年痴呆症，治疗智力障碍，对于我们的记忆力具有非常好的提升的作用，所以，平时吃一些葛根，可以补脑健脑，预防老年痴呆症。

5、葛根具有解酒的功效和作用

葛根中所含的物质可以和乙醇发生反应，从而能够帮助我们解乙醇对于我们身体的麻醉的功能，葛根中所含的能够解酒的物质可以帮助我们的肝脏快速将酒精排出我们的体外，因而，葛根对于缓解我们在喝酒之后出现的脑涨、脸红等症状具有非常好的功效和作用，而且葛根还可以组织酒精在我们肠胃中的消化和吸收，从而保护我们的肠胃粘膜不受酒精的伤害。

6、葛根具有美容养颜的功效和作用

葛根中所含的营养物质可以帮助我们增强我们皮肤抗损伤的能力，因而，葛根对女性来说，具有非常好的美容、养颜、护肤的作用和功效。

7、葛根具有止渴生津的功效和作用

吃过葛根的人应该都会觉得清爽舒适，事实上，葛根可以帮助我们润喉去燥，对于那些平时经常感到口干、眼干的人来说，葛根是一种非常理想的补品，而且对于我们平时生活中由于思虑过度而导致的睡眠不足等症状，葛根都具有一定的缓解的功效和作用。

粉葛的营养成分

• 热量100(千卡)
• 碳水化合物23(克)
• 膳食纤维0.0023(克)
• 胡萝卜素1.4(微克)
• 维生素C12(毫克)
• 维生素A(视黄醇)60.1(微克)
• 维生素B1(硫胺素)0.09(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
• 蛋白质2.6(克)
• 脂肪0.2 (克)
• 糖分0.0022(克)
• 钙81(毫克)
• 镁36(毫克)
• 钾430(毫克)
• 铁1(毫克)
• 锰0.2(毫克)
• 磷71(毫克)
• 硒1.22(微克)

适合吃粉葛的人群

一般人群均可食用。

粉葛不适合什么人吃

暂无禁忌人群。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。粉葛富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。