空心菜的营养价值与作用

空心菜中含有多种营养物质，有美容、防癌、解毒、降脂减肥、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、清的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍空心菜的营养成分和功效，让读者对空心菜有更加全面的了解。

你对空心菜了解吗？

空心菜，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜（wèng cài），以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。

空心菜有什么好处

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的营养成分

• 热量20(千卡)
• 碳水化合物3.6(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
• 维生素A(视黄醇)25(微克)
• 维生素C25(毫克)
• 维生素E1.09(毫克)
• 胡萝卜素150.00(微克)
• 膳食纤维1.4(克)
• 脂肪0.3(克)
• 维生素B2(核黄素)0.08(毫克)
• 蛋白质2.2(克)
• 纤维素0.60(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.8(毫克)
• 钠盐94.3(毫克)
• 镁29(毫克)
• 钙99(毫克)
• 铁2.3(毫克)
• 锌0.39(毫克)
• 铜0.1(毫克)
• 锰0.67(毫克)
• 钾243(毫克)
• 磷38(毫克)
• 钠94.3(毫克)
• 硒1(微克)
• 嘌呤17.5(毫克)

空心菜适合什么人吃

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。

空心菜不适合什么人吃

脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

空心菜不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入空心菜，我们可以最大限度地发挥空心菜的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。