甲鱼的营养成分

甲鱼中含有多种营养物质，有健脾、健胃、滋阴补肾、清热消淤的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍甲鱼的营养成分和功效，让读者对甲鱼有更加全面的了解。

关于甲鱼你应该知道的事

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，卵生两栖爬行动物。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(未经证实，请注意，希望有人给出原文出处)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。

甲鱼有什么功效

鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

1.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。

2.鳖胆可治痔漏。

3.鳖卵可治久痢。

4.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。

5.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。

甲鱼的营养成分

• 热量118(千卡)
• 碳水化合物2.1(克)
• 维生素B2(核黄素)0.14(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
• 维生素E1.88(毫克)
• 维生素A(视黄醇)139(微克)
• 脂肪4.3(克)
• 胆固醇101(毫克)
• 蛋白质17.8(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)3.3(毫克)
• 钠盐96.9(毫克)
• 钾196(毫克)
• 铁2.8(毫克)
• 锌2.31(毫克)
• 钠96.9(毫克)
• 钙70(毫克)
• 磷114(毫克)
• 硒15(微克)
• 镁15(毫克)
• 锰0.05(毫克)
• 铜0.12(毫克)

甲鱼适合什么人吃

一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

不适合吃甲鱼的人群

肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

甲鱼自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥甲鱼的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。