洋葱的营养价值

当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，洋葱却是一个例外。洋葱含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防高血压、高血脂、心脑血管病等各种症状。

你对洋葱了解吗？

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。

洋葱的功效

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

洋葱的营养成分

• 热量40(千卡)
• 碳水化合物9.34(克)
• 维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
• 维生素C7.4(毫克)
• 维生素A(视黄醇)3(微克)
• 胡萝卜素20(微克)
• 膳食纤维0.0017(克)
• 维生素E0.14(毫克)
• 脂肪0.1(克)
• 蛋白质1.1(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
• 糖分0.00424(克)
• 钠盐4(毫克)
• 铜0.039(毫克)
• 锰0.129(毫克)
• 锌0.17(毫克)
• 硒1(微克)
• 铁0.21(毫克)
• 镁10(毫克)
• 钾146(毫克)
• 磷29(毫克)
• 钙23(毫克)
• 碘1.2(微克)
• 钠4(毫克)
• 嘌呤3.5(毫克)

适合吃洋葱的人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。

不适合吃洋葱的人群

皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。

洋葱在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将洋葱和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。