三文鱼头汤怎么做才好吃

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的三文鱼头汤。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

三文鱼头汤怎么做

主料：新鲜大三文鱼头 1个；盐卤豆腐 1块

辅料：生姜 2块；豆浆 1杯；香菜（大蒜葱） 看各人口味；盐料酒白胡椒粉 适量

1/14. 取新鲜三文大鱼头一个。

2/14. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。

3/14. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4/14. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

5/14. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）

6/14. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！！）

7/14. 另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。

8/14. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。

9/14. 豆腐切小块。

10/14. 45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。

11/14. 香菜切末。

12/14. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）

13/14. 起锅开吃啰^_^

14/14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。

三文鱼头汤的注意事项

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

通过掌握三文鱼头汤的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！