雪莲果的家常做法

雪莲果的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍雪莲果的功效以及吃法技巧，并分享一些雪莲果好吃的做法，让大家领略雪莲果带来的美味和健康益处。

雪莲果简介

雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。

雪莲果的作用

1.润肠通便

促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题。

2.增强免疫力

促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。

3.排毒降火

快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。

4.控制血糖

雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。

5.调理血液

能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

6.清肝解毒

雪莲是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有 强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

雪莲果的食用方法

既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。

雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

雪莲果的家常做法

【苹果雪莲果蜂蜜汁】

★ 菜品介绍

雪莲果苹果，松脆清口，有益养生健康！价值很神果属菊科称为菊薯。1.润肠通便2.增强免疫力3.排毒降火4.控制血糖5.调理血液6.清肝解毒， 为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色，也可以加两点柠檬汁可防止氧化的哦，今天我用洁诺斯电动果汁杯，榨一杯清凉解毒的苹果原汁，大家一起分享。

★ 所需食材

主料：苹果 1个；雪莲果 1个

★ 做法步骤

1/8. 准备好食材苹果雪莲果

2/8. 用水果刀小丁块

3/8. 确认好是水果大小为1.5*1.5CM

4/8. 装入杯中

5/8. 尽快加水至杯身的80%，避免氧化，看一下苹果与雪莲果开始分层了

6/8. 开启按钮，45度摇晃

7/8. 清口的水果汁来一杯

8/8. 电动果汁杯榨完后,记得清洗后倒置杯身，注意保养

【Yacon/雪莲果，好吃的水果】

★ 菜品介绍

原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，特别是对于男性保健有显著作用。

★ 所需食材

主料：雪莲果 1个

★ 做法步骤

1/2. 长得像红薯， 只需打皮就吃！

2/2. 皮打过之后， 可见里面几乎透明。 吃起来水份很大！又甜又脆， 还有中药的aftertaste！ 不错！ 在四川， 它叫“百根苕！” 四川的朋友， 是吗？ 你们咋吃的？

【红枣雪莲果燕麦粥】

★ 菜品介绍

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，有降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

★ 所需食材

主料：燕麦片 40克；红枣 30克；雪莲果 50克

★ 做法步骤

1/7. 准备食材备用。（用的是即食麦片）

2/7. 雪莲果，红枣切小块，胡萝卜切碎粒。

3/7. 锅里加入水，倒入红枣冰糖和胡萝卜粒。

4/7. 水开后，煮两三分钟。

5/7. 倒入雪莲果。

6/7. 再倒入燕麦片，搅拌几下。

7/7. 煮开后，盖上盖子闷两三分钟就可以了。

雪莲果是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习雪莲果的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的雪莲果做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。