石笕茶丨石笕茶属于绿茶，产于浙江绍兴诸暨市境内的东白山麓，成名于宋代。南宋高似孙《刻录》将石笕茶与当时进贡朝廷的日铸茶、卧龙茶相提并论，后来成为贡茶。其成品茶的特点是外形挺秀，翠绿显毫。香味嫩醇，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。加工工序主要包括杀青、整形、初烘、复烘。
匚 又是一年茶事忙
在拍摄前联系老张的时候，他问：“一个小时能拍完吗”，我顿时无语。在了解了我们的拍摄流程后，老张很为难：“这几天是我们做茶叶最忙的时候啊。”
我反复沟通，说明谷雨自发拍摄传统手艺的目的，最后老张应了下来：“那你们就过来吧”。
那天起了个大早，赶往诸暨。老张所在的村子，在东白山麓的一个山坳里，自然环境绝佳，一条小溪蜿蜒而过，清澈见底。
老张早早就在家门口等着我们，我还来不及问好，他就急急道：“那我们开始吧。”
匚 30多年苦辣酸甜
急性子的老张，已经做了30多年的茶叶。在诸暨，石笕茶的传承由来已久，而老张是从80年代初开始做茶，当时他只是觉得做茶叶的效益要比其它农作物好。
事实证明还真的是，在那个万元户还被人仰望的时代，86年他一年就挣了6000块钱。激动的老张一把就拿出4000元买了一辆本田摩托，对此他颇为得意：“这是我们村里第二辆摩托车”。
尝到了甜头的老张开始变换经营思路，由大众茶改做精制茶。到88年，他一年就挣了5万元。提及此事老张有些兴奋：“那时候5万，抵现在的几百万”。
茶叶给了老张丰厚的回馈，而在这背后，是他含辛茹苦的付出。每年的春季，老张都忙得脚不沾地。春茶的时间很短，也就一个多月的时间。
这个时间也就是老张的“黄金时间”，他要抓紧再抓紧，将春茶炒制完成。有时候为了赶时间，经常是连夜炒茶、烘茶，到天亮整个人都迷迷瞪瞪的，然后上午休息会，接着又炒。
在东白山下，一年一场茶事，一年一季忙碌。每年的春季都决定了茶人一年的收成，对此，老张从来不敢懈怠。
匚 爱折腾的老张
如今已上了年纪的老张，还一心想着扩大自己的事业。他承包了500多亩的山头，开始种茶。诸暨第一个农村茶叶合作社，也是他牵头成立的。
头脑活泛的他，考虑到了名人效应。诸暨是西施的故里，对此他联合了诸多会员以当地茶叶协会的名义注册了一款名为“西施银芽”的茶叶。
忙碌的老张，有时候也会感觉到力不从心，再想想两个在外事业有成、无心继承他家业的孩子，他叹了口气：“没办法，只能继续弄了”。
丝丝春雨溶在心田，是茶人一辈子的眷恋
一百多年的传承，只一句“用心做好茶”