白茶,也可以炭焙着喝!
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近些年，白茶尤为火热，其清新美妙的自然之味，引得前赴后继的茶圈新人，和混迹多年的老饕客纷纷为之倾倒。
从政和到福鼎，从高山茶到荒野味，入了白茶的圈子，即使没喝过，也定不会陌生。茶香记也曾推荐过多款过对应的茶作，感兴趣的朋友可以从往期的文章中找来看看。
今天要推荐给大家的这款白茶佳作，却并不在以上之列。因为它，有点“不一样”！
《煮泉小品》中有言“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”。
白茶工艺便是如此，不炒不揉，自然天成，最接近自然气息。但今天推荐的这款白茶，却在传统工艺的基础上，加上了一道“炭焙”工序。
与传统的“烘茶”不同，焙出来的茶，颜色更深，汤感更厚，与常见的以黄绿色调为主的白茶，干茶颜色以及后续汤水上都有明显区别。
白茶的炭焙看似简单，实则精细。炭焙过程中，温度的把控最为关键，这极为考验茶人的技艺。温度过高，容易把茶叶烤焦；炭火温度不够，则焙出的香气不足。
这款茶在焙笼上，经炭火低温慢焙2到3小时，茶本身的芳香物质得以激发。但却需茶人全程守在一旁，还得适时地翻动茶，使其焙火均匀。
可见，焙一笼茶非常花费精力，且他人无法代劳，很难做到量产。当时也不过只焙了两百来斤左右，可见一斑。
这款茶作的原料为2013春采贡眉，一直以散茶形式进行储存，保留有茶叶最初的形态，口感上也最大程度保留了日晒炭焙的自然之味。历经5年的存放，已然是一款炭焙老白茶了。
沸水下，汤水橙黄，比之寻茶白茶的淡黄色，色感略深，煮之却红艳无比。
老茶的气息浓重，且带有一股淡淡焙火香，其滋味，即使不再言语，也能感受到其中的不同。
白茶的甜润尤在，汤感却似乎更厚了一般；汤水入口更加温和细腻，软糯顺滑。
含一口慢咽，似乎能挂在唇齿上一般，滋味浓郁而迷人。
不一样做法，不一样味道！且尝尝？
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