江西新获批4个国字号地理标志保护产品!彭泽一特产榜上有名!

豆参是都昌的传统特产，其得名有两种说法，一是形似人参，二是营养堪比人参。豆参名虽为参，但价格并不高，营养丰富、味道鲜美，是老幼皆宜的上等食材。在当地还有一些传说：相传陶渊明归隐田园，偏偏又嗜酒如命，于是便用价格低廉却又味美的豆参作为下酒菜，还留下了《归园田居》“种豆南山下，草盛豆苗稀”的千古诗篇。

俗话说：参为难得之宝。东北山中有人参，汪洋大海里有海参，殊不知在江南水乡的都昌县，还有一种豆参。它用大豆制成，长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓食中一珍。其独特的传统工艺加工的豆参，就是与众不同，皮薄，肉嫩，醇香，味美。豆参是黄豆去渣后蛋白质凝胶干基，蛋白质高达50%以上。同时，含有对人体所需的多种营养成份，营养价值极高，与“人参”不相上下，所以，俗名“豆参”。“都昌豆参”的主要产地是都昌县南峰白水村、芗溪黄陂村等地。自古至今，一直以家庭作坊形式生产。近年来，“都昌豆参”渐渐成为各大酒店和家庭餐桌上的菜肴，也是都昌人招待外地来的客人必点的家乡菜。

彭泽雷峰山茶 ，新绿茶茶叶 茶形整齐俊俏、色泽嫩绿莹润 茶香馥郁持久、入喉醇香甘爽、喝完唇齿余香环绕、回味悠长 纯天然原产地野春茶国。

雷峰山茶叶生长在海拔高度578米的雷峰尖上，因为山地偏僻，坡面陡峭而无法施任何肥料，加上当地日夜温差大，侵害茶叶生长的蚜虫无法繁殖，所以无需用药，是天然有机茶。雷峰山茶叶经过340多年的历史沉淀，加上精湛的制作工艺，令茶叶汤色温润、汁液透明、清香馥郁、滋味甘醇，在市场上倍受青睐。

咸鸭蛋是瑞金人喜爱的特色美食之一，和腌制的鸡蛋相比腌制的鸭蛋会更加的鲜香，特别是蛋黄中流出来的红油，还有那入口即化的口感，更是让人难以忘怀。

“蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹”这是瑞金咸鸭蛋的真实写照。据《本草纲目》记载，咸鸭蛋能滋阴清肺，降火除热。是一道既美味又健康的美食。

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