全是吃吃喝喝!几十位电影明星、电视明星扎堆到合肥这些地方来开店!-上海热门外卖食品联盟

2016年12月2日上午11点多，记者来到合肥1912街区，街区内云集了不少无论装修、服务，还是价格都偏中上等的咖啡店、火锅店等餐饮实体。

在黄山路与怀宁路交口金鹊桥下，店招最招眼的当属陈赫、叶一茜等人开的火锅店“贤合莊”。火锅店一楼张贴着显眼的招聘广告，跟其他大多数明星店一样，贤合莊在招聘公告的下面，贴出了陈赫、叶一茜等人的照片，凸显了“明星店”身份。从一楼顺电梯而上，火锅店内不少墙体上，也悬挂着大量明星的照片、签名等。

任泉等人入股的火锅品牌“香天下”，在合肥开了不止一家。他和黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然等其他明星股东共同投资的餐饮火锅连锁品牌热辣壹号，在合肥也有分店。在这些火锅店的就餐区以及门口店招上，都随处可见这些明星老板的巨幅照片和签名，彰显着自己的“明星属性”。

在贤合莊的东边，黄山路边上还有一家绿里披萨，由网红“呆逼”在合肥投资开设，该店装修风格较为清新，从外面看过去，倒是看不出“网红店”的气质，对于店主人没有过多介绍。

探访

装修格调高选址爱“抱团扎堆”

合肥市百乐门广场，有一家并不起眼的小店，名叫“小城故事”，这家店招不起眼的小店，是当红影星彭于晏的母亲开的。“小城故事”的整体装修偏重质感，暗沉色调的饭店背景墙配合金属风格浓郁的简约酒架，营造出一种沉稳大气的风格。

事实上，记者探访发现，“明星开的店”最不缺的就是装修的调性。合肥万象城，有一家香港著名导演张庭坚开的“表哥茶餐厅”，装修风格较之其他同类型茶餐厅，也算格调满满。

记者调查发现，明星们开店选址，呈现“扎堆大牌商圈”的趋势。从地域分布上来说，万达、万象城、1912街区等成熟的综合体较受青睐。以1912街区为例，除了贤合莊、绿里披萨等店，此前还有汪小菲家的俏江南、曾志伟的“烹大师炭火烧烤”等餐饮店驻扎。

探访

“明星店”开业伊始生意火爆

记者探访贤合莊时，是工作日，虽然到了中午就餐时间，但火锅店内只有一桌客人在2楼就餐区围桌点菜。而在此之前一周的一天晚上，记者曾应朋友之邀来此消费，6点半时到达，等台一直等了近1小时，生意火爆程度可见一斑。

值得一提的是，贤合莊开业时间是今年“双十一”，这营业火爆现象背后，有一部分原因是消费者冲着明星效应前来尝鲜，贤合莊能否长开长旺，还需要时间来检验。

合肥步行街有一家名为“Q丸鱼丸专卖”的美食店，专门卖一些鱼丸等小食，人均消费仅9元，这家小食店由网络红人“二月丫头”投资，每天店门口都排着长长的队。

湖南卫视主持人杨乐乐入股的“57℃湘”湘式铁板烧，在合肥银泰城4楼有一家分店，去年12月19日下午6点，记者探访时发现，店里每张烧烤桌前都已经坐满了人，店门口的等台区，已经坐了有6桌客人在排队等号。

合肥庐江路有家“辣府”火锅，号称最地道正宗的“成都精品火锅”，幕后老板是上海SMG主持人丁晓峰等人。去年12月16日下午5点，记者致电辣府订餐，当天已经无台可订。据该店工作人员介绍，该店于2014年11月4日正式营业，生意一直红火，订餐最好头一天预订。

现象

明星店不少关门

2010年11月份，著名演员朱时茂在合肥投资的高端特色酒店“熙园1号”开张。然而，短短一年多时间，这家位于合肥市政务区潜山路上的“明星店”就已经人去楼空。

坊间对于熙园一号的歇业早已有自己的见解。价格太高无法接受就是其中之一，该酒店一份极品霜降和牛售价488元，一份极品花腱子卖298元，一份雪花肥牛粒价值138元，很多消费者直称这样的价格有些超出消费承受能力。

2014年7月，著名高端西餐品牌马克西姆合肥1912店关门，距离开业仅2年多时间。马克西姆餐厅幕后老板是大名鼎鼎的皮尔·卡丹。，马克西姆的关门，是跟合肥水土不服的结果，“对于正宗的西餐厅来说，人均消费几百元是正常的，如果加上红酒等费用的话，消费水平会更高，但是对于合肥人来说，这个价格有些高了。”张广民曾这样说。

如今活跃在1912街区的“贤合莊”、“绿里披萨”等明星店，可以算作是第二批进驻此街区的明星店，第一批明星店除了马克西姆餐厅外，还有汪小菲家的俏江南和曾志伟的“烹大师”炭火烧烤。俏江南和“烹大师”如今也已关张。

分析

立市之本无区别

为什么有“明星效应”加持，这些明星店还纷纷倒闭？合肥“小城故事”台式餐厅店长沈宏梅认为再正常不过。“明星店刚开时，是能靠身上的明星效应掀起一轮话题热、消费热，但能否吸引回头客，一直立于商林不衰，还得看褪掉那一层明星光环后，有没有能吸引住消费者的东西。”

沈宏梅认为，明星饭店能否长久兴旺下去，得到消费者的喜爱，还得靠食材口味、卫生、服务、环境、性价比这些因素来决定，“和普通的一家餐饮店并无任何区别。”

数据

口碑鲜有领先者

大众点评网上有食客对各家餐饮店的评价，虽然不一定权威，但不可否认，这些消费者从主观角度对各家餐饮店的打分评价，是第三方去评判一家餐饮店是否“物有所值”的客观标准之一。

大众点评网记录了各家餐饮店的人均消费水平、口味、环境、服务四项指标，满分5颗星。

记者搜索发现，俏江南合肥银泰中心店，评星为四星半，人均消费148元，口味8.5分，环境8.9分，服务8.4分；

知名导演张庭坚所开的表哥茶餐厅，则达到了5颗星，人均消费70元，口味8.9分，环境9.1分，服务8.8分；

陈赫、叶一茜等人在1912新开的“贤合莊”火锅，则只有3颗星，人均消费121元，口味6.6分，环境7.4分，服务也只有6.9分，在所有餐饮店评分中较低。

而在大众点评里，在大众点评人气最高的前100名餐厅中，只有香港导演张庭坚的表哥香港茶餐厅(包河万达店)入围，排名第91位。

“合肥口味最佳餐厅”T0P100榜，四川香天下排名第24位，“57℃湘”排名第51位，表哥茶餐厅排名第88位。

“合肥服务最佳餐厅”T0P100榜，只有57℃湘和绿里披萨入围，分别排名第23位和27位。

统计

明星开店钟情餐饮尤爱火锅店

据记者不完全统计，目前在合肥开设的“明星店”，大大小小有约20家，全部都是餐饮店，从火锅店到高端特色菜，再到人均9元的外带鱼丸，应有尽有。

这20家“明星店”中，以火锅店最为常见。除了火锅店，“57℃湘”的湘式铁板烧、俏江南的特色川菜、小城故事的台式特色餐、表哥茶餐厅的港式精品餐，算得上是精品特色菜，消费在合肥也属于中上等。

合肥寿春路与含山路交口，还有一家牛来来油炸社，从煎饺油茶等早点，到龙虾炸串等夜宵全部有售，该店老板是歌手王栎鑫。较之前面那些定位中高端的特色餐饮店，牛来来油炸社的人均消费仅为30元，价格算得上亲民。

合肥北一环乐购超市附近，还有一家“重庆77小面”，幕后老板是第一届中国好声音歌手张玮琪。 77小面的人均消费为15元，算接地气的“明星店”代表。

解析

为什么那么多明星热衷开店？

在合肥这些明星店背后，是一串长长的明星名单。为什么这么多明星热衷开店？合肥一传媒公司负责人陈楠告诉记者，因为明星们深知，“人无百日好，花无百日红”。

在娱乐圈像刘德华、梁朝伟这样的“常青树”毕竟少之又少，明星们投资开店，就像炒房一样是一种长线财政投资，“把现有的资本运作起来，投资副业，使钱生钱，哪怕有一天无戏可拍，也不会出现财政状况滑坡。”

“很多NBA的巨星在职业生涯期间，赚的钱动辄上亿美元，但退役后没几年就宣布破产。”陈楠举了这样一个例子，“为什么这些在外界看来富得流油的巨星们，纷纷沦落到破产的境地，很大一部分原因就是长期养成的消费习惯无法改变，日进斗金的时候挥金如土，退役了没钱挣依旧挥金如土，最终只能坐吃山空。”

解析

“明星店”为啥都是餐饮店？

盘点合肥的明星店，清一色都是餐饮店。陈楠称，这并不是合肥的独有特色，事实上，全国的明星店都几乎以餐饮店为主。陈楠分析，明星投资餐饮业的原因，不外乎投资成本可控、资金回笼快、回报率高这几个原因。

“相对于股市、房产等投资渠道，餐饮业的入行门槛低。此外，明星老板的光环，让餐厅一开业便吸足了眼球，后期的宣传费用也省了不少。”陈楠称。

明星们钟情餐饮店，还有一个不可忽视的原因。明星圈子里经常聚会，为了防止被狗仔拍到，明星们喜欢去“安全”的饭店就餐——自家的餐厅自然是最放心的。

另外，一些明星自己喜欢吃的一些菜，就会投资开一家专营这种菜品的饭店，最典型的例子是高圆圆。高圆圆曾自曝喜爱吃贵州菜，因而与两个高中同学开了“蜜桃餐厅”。而合肥“表哥茶餐厅”的导演张庭坚，则自曝小时候就常常随母亲去香港的茶餐厅用餐。