抹茶风那个吹，

吹到一刻也停不下来，

肚子里的抹茶已经监测出，

厦门的抹茶风风力已达十级！

在抹茶风力最强的沙坡尾，在这股抹茶风到来之前，其实早有一家属于厦门的本土抹茶店，真抹茶控们才懂的“一抹”。就是这个头顶招牌式蓝天白云，三层落地窗，made in Amoy的“一抹”。

就同它窗外的避风坞一样local，“一抹”没有从别处远道而来的故事，只是一家从厦门诞生的本土抹茶店。坐在它的临窗的位置，一不小心就能将整个避风坞一网打尽，这里显得“很厦门”。

你们也许未必能想到它的的店主是一位痴迷抹茶的大男生－火山。从小在香港长大的他，借着外出旅游吃过不少各地的抹茶，想把抹茶带回老家厦门，这些可能就是火山一头扎进抹茶的世界里的初衷。

或许也是执拗，去日本北川著名的抹茶产地拜师学茶，从选茶、到蒸青、碾茶、晾茶……每一步火山都没敢含糊，从头了解抹茶，再到拜师专业西点大师学习抹茶甜品的制作，学习和尝试过程的漫长，大约只有那些吃过的多到自己都记不清的抹茶甜品最能丈量。

幸运的是，去年底，火山把抹茶带回厦门了，在沙坡尾的避风坞里开起了自己的小店“一抹”，更幸运的是，在这里能吃到对抹茶充满执念的他亲自设计、开发、手作的抹茶甜品。每一款都充满认真和诚意。那块最让火山得意的自创抹茶铁板蛋糕，至少好料菌也老早就被它圈粉。

虽然是本土的一家抹茶店，店里的抹茶甜品和这块火山自创的铁板蛋糕一样都是选用来自霓虹国的宇治抹茶上品－北川半兵卫（此处省略很多字，总之它是好抹茶）。

抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶淡奶油外加一块热铁板，泥萌能想象它们之间的冰火碰撞，会诞生一块抹茶铁板蛋糕吗？

说好的仪式感来了，热情的铁板还没来得及直接和抹茶冰淇淋来个拥抱，柔软的抹茶淡奶油慢悠悠滑落在冰淇淋和巧克力上，冒起扑哧扑哧的抹茶泡泡……

这时候一定要速度从顶到底的挖一勺，合格的一勺里有抹茶淡奶油的柔滑，有冰淇淋的沁凉，有抹茶巧克力的醇厚……有这一切融化在舌尖的丝丝凉意，嗯，就是一秒的魔力，抹茶控们已经从嘴里到心尖都被融化。

考验真爱粉的时候到了，你们能发现这是一块2.0版的铁板抹茶蛋糕吗？拆散了红豆和抹茶这对cp，抹茶巧克力藏满了核桃仁，微咸焦香，这样的铁板蛋糕，口感丰富得不得了，居然还不腻。

盼啊盼，据说被火山试验了很多很多次，才终于满意诞生的抹茶泡芙，好料菌就是超想知道这颗“处女座”泡芙的味道。

▽抹茶泡芙

（抹茶软冰淇淋／抹茶奶油二选一）

这是一颗有时看起来肥嘟嘟，有时看起来个头hin高的泡芙，眼尖的好料菌早就发现了不同，同样的泡芙，胖友可以任选抹茶软冰或抹茶奶油馅，泡芙皮烤出了了漂亮又立体的起酥，一眼都能酥化你，从头顶看猜猜它们是谁？

先拿一颗长得敦实抹茶奶油泡芙，鼓囊囊的抹茶奶油饱满得绽开了泡芙皮，就想一口把酥皮和奶油都吞进嘴里。

慢一点！这颗泡芙有惊喜，谁还没有颗温柔又流动的心，人家叫“豆乳”，同样是从讲究口感又讲究健康的霓虹国流行起来的豆乳，口感似炼乳可又少了甜腻，清爽的口感和抹茶相当搭调，据说热量脂肪也更低，爱美又怕胖的泥萌，是不是更爱它了。

个头高挑一点的就是抹茶软冰淇淋泡芙，简直就是泡芙界的巨无霸，抹茶软冰淇淋足足撑起了一个泡芙汉堡的样子！手作的软冰淇淋很娇气，融化起来决不给你面子，所以你一定要有个好手速，胆大心细地快速托起这个“大个头”。

店家自制的抹茶冰淇淋细腻顺滑，你以为它只是少女们喜爱的泛泛冰淇淋之辈？可是它居然抹茶味超浓，几乎找不到奶油的腻歪，即使稍有融化也是又软又滑的好口感。总之软冰淇淋馅的泡芙是个气质款。

最后，残酷又友情地提醒你们，虽然你们可以自选这颗抹茶泡芙的馅料，但为了保证品质，保证这颗泡芙的超nice口感，一抹的抹茶泡芙都是当天现烤，so～一天只有10份！

火山的小店“一抹”抹茶甜品算不上最多，但一定都是经过自己精心考量才能端到各位抹茶控的面前。

▽抹茶提拉米苏

相比提拉米苏的魅惑，抹茶提拉米苏的气质显得温婉多了，看喏，日式的小碗端上，一青二白的模样，就连“带我走”也表达得十分含蓄。

撩开轻盈的奶酪，抹茶和奶酪层叠，在口中轻飘飘的，似冰淇淋又比冰淇淋来得柔软温柔得多，若有若无的惊喜，最懂少女心。

▽抹茶生巧

当之无愧的迷妹产品抹茶生巧。既可以堂食，也可以美美地外带，作为伴手也很适合，广大的男胖友们，别怪好料菌没告诉你们。

别看个头不大，拿起一块轻而易举地含化它，抹茶味超浓，可可百利巧克力和北川半兵卫抹茶的完美结合，清冽的甘苦茶香在柔滑的巧克力里打了个转，简直对它毫无抵抗力。

▽抹茶芭菲

翻牌率很高还是颜值担当的肯定是抹茶芭菲，已经和超多妹纸合影过的它，一定要给它颁发一个最上镜奖。足足有九层的它，其实还是不折不扣的实力派，玄米、冰淇淋、小丸子、蛋糕、奶冻……每一层都要俘虏你的味蕾。

▽手刷抹茶

一杯手刷抹茶是让你告从抹茶小白到入门的最好方式，从刷茶的方式，水温、抹茶泛起的泡沫，到接过一杯抹茶送入口中，每一个微妙的细节都能影响到抹茶在口中的味道。抹茶最单纯的样子在这一口都能里慢慢体会。

大街小巷上的抹茶味越来越浓，可是一抹还是那个来自厦门，认真低调用地道抹茶做甜品的那个小店，可能喜欢一抹的胖友又会催着火山出新品了，但我想执拗较真的他一定还得让你等等。

一抹手作抹茶甜品店

地址： 大学路144号后门(靠避风坞)

电话： 18650165012

没吃过“一抹”の抹茶铁板蛋糕？给你个机会☟☟☟