从明天起,做一个喝好茶的人

讲个故事。在中国的晋代，有位官员叫王濛，仪表堂堂，以“清廉俭约”见称，常居俭素，特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，还喜欢邀人来做客，一同喝茶、茶叙。当时很多士大夫(士人和官吏)大多都不习惯喝茶，因此，被邀去王濛家的人，总是战战兢兢并有些畏惧“茶”，每次被邀前往时，就私下戏称“今日有水厄”(水厄，指被茶水溺死之灾)。也许，就是王濛这“水厄”般对茶的嗜好、分享与推动，三国魏晋后，南北朝的士大夫，多终日清淡，品茶赋诗，茶“比屋皆饮”“坐席竟下饮”(竟，在此作从头到尾)，尚茶品饮，以茶敬贤，以茶为媒，以茶会友，以茶遣兴，以茶养身，以茶修心，以茶明志，以茶进德，蔚然成风，代代弘扬。这故事只是2018《中国茶历》中25个茶典故之一。这故事告诉我们：喝茶，很有益处，很有用处，也很需要积极推广弘扬。

中国是世界茶的故乡，中国最早发现茶和使用茶，中国创造和引领茶文化的发扬光大，作为中国人足以引以为自豪，但是，只知道“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，只会引《茶经》“茶之为饮，发乎神农氏”的源说，是远不够的。下面介绍一组茶的史迹，都是我们今天还能见到的。

古茶籽化石，贵州发现，科学鉴定距今至少已有100万年；锦绣茶祖，在云南临沧市凤庆县，考证树龄已有3200多年；西汉吴理真种植茶树，在蒙顶山贡茶院，是最早的人工种植茶；西汉卓文君与司马相如“卖酒烹茶”用水遗物的“文君井”（在四川）；汉代茶叶植物标本，汉景帝陵随葬品中发现，至少有2150年；东汉末三国“茶”字青瓷罍，现藏湖州博物馆；唐代宫廷金银茶具，陕西扶风法门寺地宫出土；唐代白釉茶具，现藏中国茶叶博物馆......

从晋代王濛造“水厄”，到如今，中国人均年消费茶1.4千克(每日3.84克)，世界饮茶人口近30亿(占世界人口72亿的40%)。没有学茶的也多有喝茶，但不能长期停留于缺乏学茶呀。，成为传承中华文化的重要载体，从古代丝绸之路，茶马古道到今天丝绸之路经济带，21世纪海上经济之路，茶深受世界各国人民喜爱”。“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶花香”，社会各阶层的美好生活都少不了茶。我们每一位中国人更需要学茶，从而真正懂茶、用茶、喝好茶，积极传播茶。

这还很难有一个硬性的课程，但不论对谁，不论你的年龄多大，也不论你学茶到什么程度，倒是有一个共同的路径，就是“日积月累”。365天每天学一点茶，边学边用，用中促学，学用升华。

比如，我上面讲了王濛与“水厄”的茶典故和9个看得见摸得着的茶史迹，就是10天的轻轻松松学茶的知识点，而这点知识已把“茶”的十大元素的世界之最汇集呈现给你们：茶籽、茶树、植茶、烹茶、用水、茶叶、储茶罐、宫廷茶具、民间茶具、茶人。这也是茶史迹系列，懂得了并掌握运用了，你一旦说起中国茶，有着悠久的历史、丰富的文化、广大的受众，不但有底气、较生动、也有内含多了，也能引起共鸣和富有吸引力。

“365天每天学一点茶”，我建议的内容结构，大体上是：25天每天学一则茶典故，共25则；10天每天学一则茶史迹，共10项；20天每天读一则茶博物馆介绍，共20家；30天每天读一则茶旅游介绍，共30个茶旅游城市；18天每天细品一幅饮茶画，共18幅不同意境特点；18天每天了解一组茶谚语，共18组通俗易懂；10天每天品一首著名茶诗，共10首；4天每天了解一本茶经典，共4部；14天每天掌握一节茶演进知识，共14节全是精准干货；15天是随着节气的到来，15个节气的每一节气日，懂得这一个节气里所产茶的时节、特点和认知这一个节气茶的茶树叶芽；24天是随着节气的到来，了解掌握24节气适宜喝什么茶；10天是随着10个中国传统节日的到来当天，了解掌握怎么用茶、搭配喝什么茶；165天是随着(春夏秋冬)四季节变化喝茶，每天学一种茶叶，共165种。含盖6大类茶+再加工茶，认知每一种茶的干茶图典、学名、茶类、产地、创制时期历史、选用茶树种、采摘鲜茶叶原料标准、制茶工艺工序、干茶色香味型、泡茶法(投茶量、茶水比例、两种以上可选泡茶具、泡茶水温、注水点、出茶汤时间等)。

2018/3/12

中国茶历

365天共13个系列来搭建起通俗、易懂、利用的学茶知识基础和框架。中国林业出版社出版发行《中国茶历》，我作为主编并编纂，就是为读者学茶，围绕365天共13个系列，搭建起“365天每天学一点茶”的知识基础和框架，而创新编纂的。特别在编纂的体例上创新，从而构成了《中国茶历》本身就是一本完整的茶知识体系，有相当多的日历篇幅中的茶与日历对应就是茶“历史上的今天”。

搭建起学茶的知识基础和框架，你不论是参加茶艺师培训，还是参与茶会、茶游学、茶博会等方式学习，或者买书自学和日常品饮学习，就都很容易了。这对于已经学茶的或者是学茶多年的茶艺师、评茶师等茶人来说，一样是重要的。