铁板山药

首播时间：每天下午18：05

重播时间：次日上午 08：10

山西经济资讯频道  机顶盒28

本期《食遍山西》教您做一道

铁板山药

【主料】

山药

  【配料】

洋葱 青椒 盐 酱油 醋 

白糖 料酒 蒜末 淀粉 鸡蛋

第一步：山药去皮，切成条状，上锅蒸熟。

第二步：准备配菜，洋葱切丁，青椒切丁。

第三步：调糊，淀粉里加入适量的油，少许盐，倒入水搅拌成拉线的糊状即可。

第四步：山药裹糊下锅炸至表皮酥脆捞出。

第五步：调汁儿，酱油和料酒按照1:1的比例，再加入1勺糖，2勺醋，搅拌均匀。

第六步：山药码放在平底锅中，中间打一颗鸡蛋，美味又营养。

第七步：另起锅，入底油，爆香蒜末，倒入洋葱末，炒香后再加入青椒末，倒入糖醋汁，1勺水淀粉，等到汤汁粘稠的时候，淋在山药上，盖盖子焖煮2分钟就可以了。

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《食遍山西》播出时间：

 首播时间：每天下午18：05

重播时间：次日上午 8：10

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