六堡茶知识50问(11-19)

11、六堡茶商品形式

       为了便于存放，六堡茶成品采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化。六堡茶也有散装的，还有用散茶蒸制、压模，制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。

12、六堡茶功效

       六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、暖胃养胃、消食去腻的功效。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。

13、六堡茶适宜饮用季节

       在闷热的夏季里，饮用六堡茶消暑祛湿、倍感舒畅，秋冬季喝六堡茶可以暖胃养胃。

14、农家六堡茶

       农家六堡茶，也有人称作古法六堡茶（叫法不一）。按照古代制茶工艺，采用群体种茶叶鲜叶经初制加工（加工工艺另有介绍）的六堡茶初制毛茶称作农家六堡茶。农家六堡茶的品种很丰富，有茶谷（即茶芽）、老茶婆等，其他的茶的各个部分也得到充分利用，如茶花蕾、茶果、茶宝（茶虫屎）等。 

15、六堡生茶、熟茶

     六堡茶国家及地方标准中均未有六堡生茶、熟茶的定义和术语，茶农和消费者对于上述两种提法也是说法不一，我们稍作介绍，仅供参考。

    六堡生茶即为轻微发酵的六堡茶；六堡熟茶即为经渥堆发酵后的六堡茶（国家标准定义的六堡茶）。

    无论生茶、熟茶，品质各有特色，无法对比其优劣；六堡茶具有越陈越香的特征，是因为在长期的存放过程中微生物的作用，无论生茶、熟茶都有其长期存放的空间。

16、六堡虫屎茶（茶宝）

       虫屎茶（茶宝）不仅含有茶叶的成分,而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物。虫屎茶药用价值较高，没有饮过六堡虫屎茶的，不能说是知道六堡茶！正宗的六堡茶虫屎，品饮之后，再饮什么茶都显得淡水，再无味道。

17、什么叫“老茶婆”

       老茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，是当地人必藏的茶叶。老茶婆是用茶树上长了二三年的叶子来做的，这些老叶通常在生长期第三年霜降采摘，采摘后的茶叶用手揉搓均匀后，再放到了干净的大铁锅里，翻炒、焙干后收藏起来。

18、农家老茶婆品质

       农家收藏老茶婆从古到今代代相传，讲究茶叶的陈化，时间越久味道越好，药用价值亦越高。老茶婆泡出的茶带有浓郁的果香味（近似罗汉果香），味道甘甜，入口生津，回味持久。当地人也称它为六堡霜降茶，陈年老茶婆其果香味越浓，茶味越甘甜，以放置7年以上的茶味为佳。

19、六堡茶可以喝隔夜茶吗?

       六堡茶连续冲泡十余次，其茶香茶味依然存在，而且正宗六堡茶冲泡后隔夜不馊，茶味也不变，这从古至今仍为不解之谜。当地人通常会将茶闷泡在保温的开水瓶中，泡到第二天才喝，口感更佳。

                                                                                                                （未完待续）